Il Paris-Brest è un dolce tipico della pasticceria francese, creato da Monsieur Durand nel 1891 per commemorare la gara ciclistica “Paris-Brest-Paris”. Infatti la sua forma circolare ricorda proprio la ruota di una bicicletta. Realizzato con un impasto di pasta choux e in questo caso farcito con una golosa crema al pralinato, decorato con scaglie di mandorle e zucchero a velo. L’ispirazione di questa ricetta è nata dalla [...]
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