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Due, non una ricetta, oggi per il Calendario del Cibo italiano. Una alcolica, anzi superalcolica e l’altra di uno sciroppo. Oggi è la giornata Nazionale del Liquori e degli sciroppi. Lo sciroppo è una soluzione formata da acqua e zucchero ed è caratterizzato da gusto dolce e viscosità elevata. Generalmente gli sciroppi contengono sostanze aromatiche o aromatizzanti. Lo sciroppo semplice è molto resistente alla Continua a leggere..

Cannelloni dolci di sfoglia e ricotta L’idea di preparre questi cannelloni dolci di sfoglia e ricotta era nei miei pensieri da tanto tempo. Un giorno una mia vicina di casa mi portò una torta fatta di due sfoglie di pasta tirata a mano, quella per le tagliatelle, farcita di ricotta. Mi disse che era una Continua a leggere..

Gli uomini veramente generosi sono sempre pronti a diventare misericordiosi… Quando la disgrazia del loro nemico oltrepassa la loro collera…Alexadre Dumas padre ( 1802-1870) Le tartellette  al cioccolato e cocco sono davvero belle e facili da preparare..Richiedono un piccolo impegno nella loro preparazione, ma il risultato ricompenserà della fatica, definiamola così, che ci vedrà occupate nell’allestimento Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 300ml latte, 400g farina O, 130g farina di grano saraceno, 60g burro, 20g semi di papavero, 10g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, unirvi il latte tiepido, le farine, il burro fuso e intiepidito, i semi di papavero e per ultimo il Continua a leggere..

Basta andare su internet e impasti per brioche se ne vedono ovunque.  Anche io ne ho provati e pubblicati parecchi, più o meno facili, più o meno golosi. La ricetta di oggi non è una novità e non pretende di essere la migliore, è solo molto molto semplice da realizzare e si può impastare anche Continua a leggere..

Ingredienti: per lo stampo: burro farina  3 cucchiai di zucchero per il dolce: 40  fichi neri di Caneva 220  gr di mandorle bianche 8  gr di mandorle amare 60  gr di zucchero 120  gr di farina 00 200  gr di burro morbido 120  gr di zucchero 3  uova sale 2  cucchiai di Rum Ungere con Continua a leggere..

La Torta di Biscotti e Cioccolato è una golosissima torta che ho preparato in occasione di una cena improvvisata, inutile dire che è sta divorata in un baleno, è un’ottima idea anche per una festa per bambini basta non aggiungere il liquore. Veloce e facilissima da preparare è una golosità unica, ricca di cioccolato e dal Continua a leggere..

“Conosci la terra dei limoni in fiore, dove le arance d’oro splendono tra le foglie scure, dal cielo azzurro spira un mite vento, quieto sta il mirto e l’alloro è eccelso, la conosci forse?” -Johann Wolfgang von Goethe- Ingredienti: 100 gr di farina 00 50 gr di farina di mandorle 30 gr di farina 0 Continua a leggere..

Immaginate una mattina d’agosto, una terrazza all’ombra in Sicilia e, davanti a voi, oltre alla vista del mare e del cielo, una bella granita di mellone con una brioscia cu “tuppo”. Niente di  più inebriante e rinfrescante. Come già scritto nell’articolo dedicato al gelo, per mellone a Palermo si intende l’anguria, nome scientifico Citrullus Ianatus. Certo, Continua a leggere..

Oggi è la giornata nazionale delle confetture per il nostro Calendario del Cibo Italiano, una festa davvero sentita, soprattutto per noi appassionate di cucina che in questo periodo, in cui la frutta è ai massimi livelli di maturazione e bontà ci divertiamo a preparare queste conserve per l’inverno.E’ sufficiente avere buona volontà,  frutta ben matura e Continua a leggere..