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Ingredienti: 200g farina manitoba, 60g pasta madre rinfrescato 6 ore prima, 60ml latte, 40g zucchero, 70g burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 8 quadretti di cioccolato fondente, latte, zucchero a veloMettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’uovo, il latte tiepido, la vanillina e lo zucchero, azionare l’apparecchio per 2 minuti, poi unirvi la Continua a leggere..

L’argomento di oggi de L’Italia nel piatto è: Piatto del Santo o  del Patrono. Personalmente ho già preparato diversi piatti con questo tema, dal Pane di S. Petronio (patrono di Bologna) alle scarpette di S.Ilario (patrono di Parma), così oggi ho deciso di trasferirmi a Forlì per festeggiare la protettrice della città: la Madonna del Fuoco. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g zucchero, 90g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 100g confettura di ribes (la mia, leggi qui)Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza del limone, unirvi l’uovo, il burro fuso e intiepidito e impastare velocemente in una Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg ribes neri, 750g zucchero, 20ml succo di limoneLavare accuratamente i ribes, asciugarli con carta assorbente e riunirli in un tegame dal fondo spesso con il succo di limone e lo zucchero; porre sul fuoco e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa dalla presa del bollore, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo Continua a leggere..

La brioche parisienne tradizionale si presenta in alcune forme tipiche tra cui questa versione di brioche à tête (o brioche parisienne appunto), un pane rotondo cotto in uno stampo scanalato con “una testa”, o una pallina di pasta più piccola, che la sovrasta. Ma poiché questa specifica brioches parisienne utilizza una tecnica non tradizionale, gli Continua a leggere..

Una torta sofficissima e golosa  per divertire i vostri bimbi? Eccola: ho pensato ad una base chiffon con crema pasticcera e una decorazione un po’ effetto splash! Ingredienti per la chiffon cake: 195 g di farina 00, 200 g di zucchero a velo, 133 g di acqua, 140 g di olio di semi, 4 uova, Continua a leggere..

  Vi allungo la ricetta di questa speciale e buonissima galette: il guscio l’ho preparato con un mix di farina integrale e farina 00 e l’ho dolcificato  con una piccola quantità di miele d’acacia. Per la farcia ho scelto degli amaretti passati velocemente nel rum, tante fettine di mela  e qualche acino succoso di uva Continua a leggere..

E’ una Cheesecake in vasetto composta da una base di biscotti sbriciolati, poi crema di ricotta e yogurt, infine con mirtilli caramellati e mirtilli freschi. Ingredienti: Per la base: 32 biscotti secchi tipo oro saiwa o altra tipologia di biscotti 50 g di burro fuso Per la crema di ricotta e  yogurt 300 g di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 250g zucchero, 80ml latte, 80ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 200g susine viola a fettine, 120g susine viola a dadini, 1 cucchiaio zucchero di canna, zucchero a veloSbattere le uova a crema gonfia e spumosa con lo zucchero e la scorza Continua a leggere..

Biscotti alla marmellata di fichi Buongiorno amici del web, ecco una ricetta che dire golosa è dir poco: biscotti ripieni di marmellata ai fichi interi.  Come se non bastasse quella che ho utilizzato è fatta in casa con fichi naturali senza trattamenti se non l’amore della madre terra. Io ho preferito preparare una frolla con Continua a leggere..