Tag Archives: zucca

Per la frolla all’olio ed il cacao ho preso la ricetta di Elena con qualche modifica, già utilizzata per la Crostata all’olio e cacao con confetture di albicocche e albicocche caramellate. Mentre per la combinazione cioccolato e composta di zucca ho preso spunto e la ricetta da lei, dopo aver visto su Instagram la sua Continua a leggere..

Ricetta per preparare gli Gnocchi alla zucca senza glutine, buonissimi e molto semplici da preparare. Perfetti da gustare in ogni occasione e con tanti tipi di condimenti.Ieri, dopo tanto tempo, ho preparato in casa gli gnocchi con una ricetta semplice che avevo trascritto qualche anno fa sul mio ricettario, e sono venuti così buoni che Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg zucca Delica mondata e a dadini, 300g farina O, 100g amaretti tritati finemente, 1 uovo, 200g castagne lesse sbucciate e tagliuzzate (le mie, leggi qui), 140g burro, 80g grana grattugiato, 5 foglie di salvia tagliuzzate finemente, noce moscata, sale In un tegame mettere la zucca con 150ml di acqua, coprire e cuocere 20 Continua a leggere..

Ormai sapete quanto amo la zucca non è un segreto per nessuno che legga il mio blog, oggi ho preparato anche le lasagne. Come sempre una ricetta veloce ed economica.

Prima di recarmi alla fiera della zucca di Piozzo non conoscevo la loro varietà autoctona, ovvero delle zucche piccole dalla forma schiacciata con la polpa soda e molto arancione. Sono perfette per fare gli gnocchi ma sopratutto il risotto, piatto principale della loro sagra.

“Tom Skelton rabbrividì. Tutti sapevano che il vento, quella sera, era un vento insolito; anche l’oscurità era insolita perché era Halloween, la vigilia di Ognissanti, tutto pareva tagliato in un morbido velluto nero, dorato, arancione. Il fumo si arricciolava fuori da mille camini come i pennacchi di un corteo funebre. Dalle cucine esalava il profumo Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riso Carnaroli 600 g di Zucca 200 g di Castagne lessate 200 g di Pancetta affumicata o dolce a cubetti 200 g di Parmigiano reggiano 1 gambo di sedano 2 carote 2 cipolle 1 porro o cipolla bianca Olio extravergine di oliva Colonia Augustea – Azienda agricola Tiberio Continua a leggere..

Polpette di zucca e patate alla salvia In cucina con zia Lora

Beh, i sani venerdì sono arrivati anche per questo mese che è iniziato col piede giusto, per me! Dopo una settimana a base di panini, ho deciso di concedermi almeno due settimane di sole verdure! Ed infatti ho fatto una serie di esperimenti con carote, zucca (siamo in periodo) e altra roba arancione (e non Continua a leggere..

Quando ad ottobre sono stata alla fiera della zucca di Piozzo, una delle prime tappe è stata al banchetto dell'azienda frutticola Romanisio. Appena mi capita l'occasione acquisto sempre le loro pere nashi ma da tempo volevo assaggiare anche le nocciole.