Tag Archives: zucca

Ingredienti: 800g agnello in pezzi, 600g zucca a cubetti, 340g cipolle affettate spesse, origano, noce moscata, olio, sale, pepeAdagiare i pezzi di agnello in una pirofila unta senza sovrapporre, condire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio. Riunire in una capiente terrina la zucca con le cipolle, condire Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cappelletti (i miei, leggi qui), 1 zucca hokkaido da 1kg, 270ml passata di pomodoro, 140g mozzarella a dadini, 2 spicchi di aglio, origano, noce moscata, olio, saleLavare bene la zucca sotto l’acqua corrente con una spazzolina; asciugarla, tagliarla a 1/2 nel senso dell’altezza, svuotarla da semi e filamenti e spennellarla con un filo di Continua a leggere..

Qualche giorno fa ho preparato questa Zucca al forno light. Dovete sapere che amo particolarmente la zucca ma che, per abitudine familiare l’ho sempre mangiata con la pasta mista, come da tradizione napoletana. Qualche volta con il riso ma sempre e comunque come base per un primo piatto o nella Lasagna. Domenica scorsa sono andata al Continua a leggere..

Ed eccoci qui, per il nostro consueto appuntamento con la ribrica Light & Tasty: il tema è perfetto per il clima di questi giorni: zuppe, minestre e creme. Ho deciso di preparare insieme a voi e per voi una crema dal colore che già da solo scalda il cuore: vellutata di barbabietole. Nella cucina siciliana Continua a leggere..

Paccheri crema di zucca e salmone affumicato. Ho preparato questo primo piatto con l’ ortaggio di stagione e con l’aggiunta di salmone affumicato. Il risultato è stato sorprendente, la quantità del salmone affumicato deve essere ridotta rispetto a quella della zucca per non coprirne il sapore.  Ti potrebbero interessare: Paccheri crema di funghi noci e Continua a leggere..

Questi panini sono molto gustosi e ideali per essere mangiati sia da soli che farciti con salumi e formaggi, oppure scaldati la mattina e spalmati di marmellata o crema di nocciole.Per questa ricetta ho utilizzato il miele di castagno biologico 100% italiano Giacomo Acerbi. INGREDIENTI (per circa 15 panini) farina integrale 1 kg acqua 500 Continua a leggere..

Cuciniamo con i colori dell’inverno!  Un mantra che ci imposte noi partecipanti della rubrica Light and Tasty, è così bello cucinare facendo attenzione ai colori, proponendo così piatti variopinti e golosi che  oltre a stupire i commensali appagano la vista e sono pure salutari. Infatti il colore di frutta e verdura indica sostanze nutritive, vitamine  Continua a leggere..

                                        Bentrovati! Il tema odierno della nostra rubrica è quasi poetco: cucinare con i colori dell’inverno! Bellissimo, no? La verdura che ho scelto è il cavolfiore: solitamente dalle mie parti si trova quello viola, perchè è la Continua a leggere..

Anche la provincia può riservare delle piacevoli sorprese. E il ristorante gastronomico Lino ne è la dimostrazione. E’ situato a Pavia, in un palazzo dove un tempo aveva sede una banca, nel centro storico della città, in piazza Lino, chiamata così perché proprio qui si svolgeva il commercio del prezioso tessuto che, fino ai primi Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Carnaroli, 460g zucca a dadini, 170g provolone piccante a cubettini, 90ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 1 cucchiaio raso di erba cipollina tagliuzzata, noce moscata, glassa di aceto balsamico, olio, saleRiunire in un largo tegame la zucca con l’erba cipollina, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e cuocere a Continua a leggere..