Tag Archives: zafferano

 Le rape gratinate al forno con lo zafferano sono uno squisito contorno di stagione! Quante volte vediamo le rape e ci domandiamo cosa possiamo farci! Ecco questa ricetta è una possibile risposta! La RAPA non è l’ortaggio più consumato in Italia, ma appartiene piuttosto alla tradizione culinaria dei Paesi del Nord Europa; tuttavia è un Continua a leggere..

Ed eccoci arrivati al tormentone natalizio, ovvero ai miei suggerimenti per i vostri menu delle feste. Ne ho preparati ben quattro, per tutti i gusti: uno vegetariano, che vi presento oggi, due più tradizionali (di carne e di pesce) e uno creativo per chi ama osare. Tutti i menu – da cui potete prendere spunto Continua a leggere..

Ingredients for 4 persons400 grams of Piedmont  fassone beaten with the knife1 teaspoon of salted capers1 lime1 leek400 ml of sauce prepared before1 sachet of saffronextra virgin olive oilsalt black pepper MethodIn a bowl, put in the meat and then season with olive oil, lime juice and capers washed by salt and finely chopped. Stir Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di risotto ai funghi e zafferano avanzato (oppure vedi qui) 4 fette di prosciutto cotto in fette sottili 100 gr di mozzarella 30 gr di parmigiano grattugiato pangrattato burro Imburrate quattro pirottini di … Continua a leggere →

Crocchette di riso, pecorino e zafferano Crocchette di riso, pecorino e zafferano è una ricetta semplice e sfiziosa. Mi serviva un’idea carina per un aperitivo al volo, semplice e gustosa al contempo. Da realizzare con pochi e semplici ingredienti che di solito si hanno sempre in casa. Ho optato per queste crocchette viste sul sito di cucina Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro”LA MECCANICA DEL CUORE” “In ogni situazione, dalla più divertente alla più tragica, lei deve sempre preparare qualcosa da mangiare.” Questa torta salata vegetariana è molto saporita ma allo stesso tempo leggera. Possiamo mangiare questa torta come antipasto,per iniziare con leggerezza un pranzo. Le torte salate sono un ottimo pranzo da consumare Continua a leggere..

Tagliatelle panna prosciutto zafferano Le tagliatelle panna prosciutto zafferano sono un classico della cucina autunnale. Semplicissime da preparare e per renderle eccezionali le preparo con le tagliatelle all’uovo fatte in casa. Vuoi provare delle tagliatelle super sfiziose? Prova le tagliatelle colorate con pesto agli aromi dell’orto Ingredienti per 4 persone 400 grammi di tagliatelle all’uovo 150 grammi di prosciutto (una fetta) 200 Continua a leggere..

Ingredienti: 320/350  gr di pasta corta 200  gr di cavolini di Bruxelles 70  gr di scalogno 40  gr di salame fresco zafferano sale e pepe olio d’oliva Mondare i cavolini eliminando le foglie più brutte e tagliando la piccola parte scura alla base poi lavarli e tagliarli a fettine sottili.   Mondare anche lo scalogno Continua a leggere..

Una mia amica ha preparato una marmellata di pere e zafferano, un sapore forte e deciso, molto gradevole anche abbinato ad una semplice frolla come in questa crostata… Ingredienti: 1 uovo 230 g farina di tipo 1 90 g burro 90 g zucchero di canna 1 cucchiaino di lievito per dolci 100 g confettura di Continua a leggere..

Oggi vi preparo una di quelle pietanze svuota frigo che vanno sempre bene e che sono anche buonissime. E’ un’idea per la cucina del recupero, pertanto non vi indicherò delle grammature precise. Regolatevi con le quantità che il vostro frigorifero vi offre.  Ingredienti 1 foglio di pasta sfoglia rotondo 1 uovo (si può omettere perchè l’amido Continua a leggere..