Tag Archives: Vongole

TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON VONGOLE VERACI Ricetta dello chef Giorgio Suraci del ristorante al Lido di Muggia Tagliolini al nero di seppia, vongole e radicchio  a completamento del piatto. Per leggere la ricetta cliccare  qui

Avevamo voglia di sperimentare, giocare con consistenze, colori e sapori, ed è nato questo piatto molto interessante dal punto di vista del gusto: grano saraceno con vongole, peperoni, pomodoro e olive.. Provare per credere! Ed, ovviamente, gluten free! Grano Saraceno con Vongole e Peperoni             INGREDIENTI (per 2 persone) 150 gr. di grano saraceno 1 Continua a leggere..

In Estate Piatti Veloci e Profumati sono l’ideale A differenza di tanta gente comune la pasta qui a casa la mangiamo anche dopo la mezzanotte per via del mio lavoro. Sfatiamo il mito che la pasta fa ingrassare . Qui una famiglia di Sportivi Professionisti ( marito e figli ) e pasta  a go go Continua a leggere..

Buon Martedi amici oggi vi propongo un primo della tradizione napoletana velocissimo da preparare gli Spaghetti alle vongole fujute(cioè scappate). La tradizione ci dice che ideatore degli Spaghetti alle Vongole fujute è stato il grande Eduardo De Filippo. Pare che che dopo ogni spettacolo il grande maestro andava al ristorante con il fratello Peppino e la sorella Continua a leggere..

La Romagna è una terra ricca di tradizioni. C’è  un antico rito che caratterizzava le famiglie contadine di un tempo, Durante una soleggiata giornata primaverile, si partiva tutti insieme per raccogliere le erbe spontanee. Oltre ad essere un utile rimedio per i piccoli disturbi quotidiani, erano la base di alcune tipiche pietanze. Le donne romagnole hanno tramandato negli anni una Continua a leggere..

La ricetta, ispirata dal ricettario Carnacini, mi è stata illustrata dalla signora Marina Gerardi. 200 grammi di Coda di rospo 200 grammi di Pesce spada 100 grammi di Totano 100 grammi di Calamari 100 grammi di Cozze 100 grammi di Vongole o fasolari 100 grammi di Canocchie 2 cucchiai da tavola di Olio di oliva Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE400 gr di riso400 gr di vongole fresche500 gr di cozze fresche1 bicchiere di vino bianco secco1 cipollotto fresco oppure mezza cipolla5 – 6 cucchiai di olio extra vergine di olivabrodo vegetale(all’occorrenza)prezzemolosale e pepePREPAEAZIONEPulire per bene le vongole e le cozze. Metterle in un tegame coperto sul fuoco e farle aprire. Metterle Continua a leggere..