Tag Archives: Vongole

Risotto con Vongole Veraci e Zafferano

Buongiorno a tutti e buon 2017! Spero che questo nuovo anno sia cominciato per il verso giusto. Scusate l’assenza ma fra i vari festeggiamenti e il lavoro non mi è rimasto molto tempo da dedicare al blog… I’m sorry! Dunque la prima ricetta di quest’anno è un primo piatto a base di pesce, un risotto Continua a leggere..

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TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON VONGOLE VERACI

TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON VONGOLE VERACI Ricetta dello chef Giorgio Suraci del ristorante al Lido di Muggia Tagliolini al nero di seppia, vongole e radicchio  a completamento del piatto. Per leggere la ricetta cliccare  qui

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Grano Saraceno con Vongole, Peperoni e Olive

Avevamo voglia di sperimentare, giocare con consistenze, colori e sapori, ed è nato questo piatto molto interessante dal punto di vista del gusto: grano saraceno con vongole, peperoni, pomodoro e olive.. Provare per credere! Ed, ovviamente, gluten free! Grano Saraceno con Vongole e Peperoni             INGREDIENTI (per 2 persone) 150 gr. di grano saraceno 1 Continua a leggere..

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Spaghetti Alle Vongole Veraci e Zeste di Limone

In Estate Piatti Veloci e Profumati sono l’ideale A differenza di tanta gente comune la pasta qui a casa la mangiamo anche dopo la mezzanotte per via del mio lavoro. Sfatiamo il mito che la pasta fa ingrassare . Qui una famiglia di Sportivi Professionisti ( marito e figli ) e pasta  a go go Continua a leggere..

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Spaghetti alle Vongole Fujute (scappate)

Buon Martedi amici oggi vi propongo un primo della tradizione napoletana velocissimo da preparare gli Spaghetti alle vongole fujute(cioè scappate). La tradizione ci dice che ideatore degli Spaghetti alle Vongole fujute è stato il grande Eduardo De Filippo. Pare che che dopo ogni spettacolo il grande maestro andava al ristorante con il fratello Peppino e la sorella Continua a leggere..

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Vongole veraci con stridoli e pancetta croccante

La Romagna è una terra ricca di tradizioni. C’è  un antico rito che caratterizzava le famiglie contadine di un tempo, Durante una soleggiata giornata primaverile, si partiva tutti insieme per raccogliere le erbe spontanee. Oltre ad essere un utile rimedio per i piccoli disturbi quotidiani, erano la base di alcune tipiche pietanze. Le donne romagnole hanno tramandato negli anni una Continua a leggere..

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Ricette da Expo 2015: Brodetto di pesce adriatico

La ricetta, ispirata dal ricettario Carnacini, mi è stata illustrata dalla signora Marina Gerardi. 200 grammi di Coda di rospo 200 grammi di Pesce spada 100 grammi di Totano 100 grammi di Calamari 100 grammi di Cozze 100 grammi di Vongole o fasolari 100 grammi di Canocchie 2 cucchiai da tavola di Olio di oliva Continua a leggere..

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Una ricetta dei Passatelli diversa: con le vongole!

Ammettiamolo, ci sono primi e primi. E’ vero che una buona pasta e lenticchie fa certamente bene alla salute, ma in presenza di un piatto di pasta fatta in casa, condita con un saporitissimo sughetto alle vongole veraci fresche, beh, è tutta un’altra cosa. Quello che meraviglierà molti è poi la portata in termini nutrizionali Continua a leggere..

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Pappardelle allo scoglio con seppie e gamberi

Pappardelle allo scoglio con seppie e gamberi INGREDIENTI Pappardelle 500g Seppioline 360g Vongole sgusciate 80g Scampi 12 Acciuga sotto sale 1 Pomodori 2 Vino bianco secco (1 bicchiere) olio extravergine d’oliva (q.b.) brodo granulare di pesce (q.b.) prezzemolo (q.b.) sale (q.b.) PREPARAZIONE: Fate saltare in 2 cucchiaiate di olio le seppioline che avrete tagliato a Continua a leggere..

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Zuppe: Zuppa di Vongole

Dosi per 6 persone: un kg di vongole, 80 grammi di pancetta, 30 grammi di burro, una cipolla, 2 patate, 3 pomodori, sedano, alloro, 100 dl di panna, 1 litro e un quarto di brodo, prezzemolo, sale pepe. Tritate la pancetta. Tagliare a dadini le verdure e soffriggere il tutto nel burro. Diluire con il Continua a leggere..

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