Tag Archives: Vongole

Risotto con crema di asparagi e Vongole Veraci

Ciao a tutti! Io non sono di sicuro un grande chef ma,  anche io ho la mia personalissima ricetta per  cucinare la crema di asparagi. Da quando ho provato questo esperimento,  unendo quest’ultima al risotto, è diventata la  mio modo preferito per cucinare questo  splendido cereale. Da anni vedo gli asparagi abbinati al pesce e Continua a leggere..

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Idee Menu Romantico a base di Pesce x2

Avete in mente di preparare un menu romantico a base di pesce per il vostro o la vostra partner ma non sapete cosa cucinare? Qui di seguito vi mostrerò un’idea di menu a base di pesce facile da realizzare e che piace più o meno a tutti. MENU ROMANTICO x2* Antipasto di mare – Totanetti Continua a leggere..

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Scialatielli al Limone con Vongole e Fiori di Zucca

Ogni stagione ha un piatto speciale, almeno per me è così. L'estate è la mia stagione preferita, arriva il caldo, la gente si sveste, si parte per le vacanze e si cucinano piatti fantastici con ingredienti unici come i fiori di zucca, le melanzane, i fichi, e poi il pesce. Un piatto che amo preparare Continua a leggere..

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Senza Bimby, Sautè di Vongole

Sautè di Vongole Ingredienti: 1 kg di vongole freschissime, pomodorini datterini del nostro orto, un po’ di vino bianco per sfumare, se piace prezzemolo fresco. Preparazione: Lavare bene le vongole per non trovare poi sabbia. Metterle in una pentola molto capiente. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà o in quattro. Sfumare con poco vino bianco. Farle cuocere sino Continua a leggere..

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Ricette con il Bimby: Sugo alle vongole

Con il mio Bimby ho preparato un Sugo alle Vongole assolutamente spettacolare. Per una riuscita sicura fai spurgare molto bene le vongole: anche solo pochi granelli di sabbia potrebbero rovinare tutto. Io metto le vongole a bagno mezza giornata in una ciotola con acqua e sale (circa 20 gr di sale grosso ogni litro d’acqua). Continua a leggere..

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Fregola con Vongole Carciofi e Bottarga

La ricetta di oggi è davvero speciale, è legata ad un viaggio fatta ahimè molti mesi fa, in una terra per me ancora sconosciuta, che oggi porto nel cuore: "la Sardegna". La "fregula" è uno dei simboli di questa isola, conosciuto come prodotto genuino della tradizione culinaria sarda preparata con semola di grano duro, molto Continua a leggere..

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Con e Senza Bimby, Spaghetti alle Vongole

Senza Bimby, Spaghetti alle Vongole Ingredienti per 6 persone:  500 gr. spaghetti Per il sugo: 200 gr. pomodorini lavati, 500 gr. vongole fresche. 50 gr. olio di oliva, 50 gr. prezzemolo mondato, peperoncino se piace, sale q. b., un po’ di vino bianco.  Preparazione:  Spezzettare il prezzemolo e metterlo da parte. Gettare le vongole fresche col guscio Continua a leggere..

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Risotto Con Vongole E Cozze In Bianco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE400 gr di riso400 gr di vongole fresche500 gr di cozze fresche1 bicchiere di vino bianco secco1 cipollotto fresco oppure mezza cipolla5 – 6 cucchiai di olio extra vergine di olivabrodo vegetale(all’occorrenza)prezzemolosale e pepePREPAEAZIONEPulire per bene le vongole e le cozze. Metterle in un tegame coperto sul fuoco e farle aprire. Metterle Continua a leggere..

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