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Adoro i risotti ma li preparo davvero poche volte. Mi sono ripromessa, dopo aver preparato questo risotto ai carciofi, di fare un buon risotto almeno una volta alla settimana.  Conosciamo tutti le proprietà benefiche dei carciofi. Sono un alimento ricco di fibre vegetali, vitamine, ferro e sali minerali.  INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr di riso… Continua a leggere..

I Microgreens sono dei piccoli germogli delle verdure più comuni presenti nei nostri orti. Non sono da confondersi con i germogli veri e propri in quanto i microgreens si coltivano in terra e si raccolgono e consumano quando escono le prime due foglioline. Essi sono un concentrato di proteine, vitamine […]

Come cucinare l’orzo perlato? L’orzo è un cereale largamente utilizzato in cucina in diversi Paesi del mondo, soprattutto nell’Estremo Oriente e nei Paesi del Nord Africa. Si tratta di un prodotto alimentare dalle numerose proprietà benefiche e nutrizionali. Riesce, infatti, ad apportare al nostro organismo buone quantità di vitamine, in particolare quelle del gruppo B, Continua a leggere..

La ricetta della scarola in padella era la prima volta che la mettevo in pratica e devo dire che è stato un successone. Questa verdura si trova in vendita nel periodo autunnale e contiene delle vitamine del gruppo A, quali il retinolo che come suggerisce il nome contribuisce al mantenimento […]

Lo smoothie o frullato di frutta rappresenta la bevanda più completa e sana che un individuo possa consumare durante il giorno; è un’ottima merenda, nutriente e ricca di vitamine e zuccheri buoni, contenuti nella frutta. Il frullato, nei miei ricordi d’infanzia, era la merenda della Domenica pomeriggio o delle giornate in cui ci si sentiva Continua a leggere..

Zingiber officinale Roscoe è il nome botanico della pianta meglio conosciuta come zenzero.E’ una spezia leggermente piccante molto povera di calorie (80 kcal su 100 gr) proveniente dall’India e dalla Malesia.Purtroppo a causa del clima non è possibile coltivare lo zenzero in Italia che viene appunto coltivato nelle zone prevalentemente tropicali (non a caso il principale Continua a leggere..

La frutta secca fa bene, anzi benissimo.Togliamoci dalla testa le dicerie di chi afferma che si tratta solo di una moda, che fa ingrassare, che è estremamente calorica, che è meglio la frutta fresca e via dicendo.Mangiare frutta secca, durante tutto l’arco dell’anno, fa bene alla nostra salute.Per frutta secca lipidica intendiamo i comuni frutti Continua a leggere..

Gli Smoothies (dall’inglese vellutato, cremoso), non sono dei semplici frullati ma possiamo definirli dei frullati più salubri dei frullati stessi. Vengono preparati con latte o yogurt magro, frutta fresca o congelata e sono poco calorici. Ricchi di vitamine ed essenzialmente light, possono anche essere preparati in versione detox (come quello che vi presento in questo Continua a leggere..

FRAPPE’ ALLA BANANA Un golosissimo e velocissimo da fare  frappe’ alla banana, ottimo per la merenda o la colazione dei vostri bimbi, una carica di vitamine e un buon modo per fargli mangiare la frutta , ottimo a temperatura ambiente ma anche bello fresco ! FRAPPE’ ALLA BANANA   INGREDIENTI : FRAPPE’ ALLA BANANA 1/2 banana Continua a leggere..

Alcuni lo definiscono il frutto dei miracoli e a quanto pare piace tanto alle star di Hollywood.  Ma quali sono le innumerevoli proprietà di questo piccolo frutto rosso appartenente alla famiglia delle Rosaceae? Il nome scientifico di questo arbusto originario dell’Europa e dell’Asia Minore è Rubus idaeus.  Si tratta di una pianta che cresce nei Continua a leggere..