Tag Archives: vino

Non è semplice tornare a scrivere su queste pagine. In un momento così difficile, però, il mio appuntamento settimanale con voi riesce ad alleviare il senso di inquietudine che accompagna queste angoscianti giornate, che mai avremmo pensato di dover vivere. Tra la lettura di un buon libro, una telefonata e le mansioni domestiche, compresi quei Continua a leggere..

Un altro risotto dai colori intensi e dall’ottimo gusto. In questo caso l’abbinamento è tra il sapore forte e deciso del Castelmagno e la dolcezza della salsa al Porto. Sapori e colori che si combinano stupendamente per un risotto che farà sicuramente un’ottima scena. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1/2 bicchiere di Continua a leggere..

Mi piace la carne di coniglio e sono sempre alla ricerca di nuovi modi per cucinarlo, oggi ho trovato questa ricetta girovagando sul web sul sito Amalfi notizie, sembra ottimo per cui oggi coniglio alla ischitana…  Ingredienti: 1 coniglio di circa un un ciuffetto di prezzemolo 250 gr di pomodorini (datterini) 2 spicchi di aglio Continua a leggere..

Mi piace la carne di coniglio e sono sempre alla ricerca di nuovi modi per cucinarlo, oggi ho trovato questa ricetta girovagando sul web sul sito Amalfi notizie, sembra ottimo per cui oggi coniglio alla ischitana…  Ingredienti: 1 coniglio di circa un un ciuffetto di prezzemolo 250 gr di pomodorini (datterini) 2 spicchi di aglio Continua a leggere..

Gli Scampi a pranzo Ho scoperto questa diversa versione del burro qui in Francia , il paese del latte e del burro .Escludendo la costa Azzurra dove abbiamo una cucina mediterranea , tutto il resto del paese conosce ma non usa l’ olio d’ oliva che viene sostituito con il  burro e panna in quantità Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Carnaroli, 180g cime di finocchi tagliuzzate con le loro barbe, 100g parmigiano grattugiato, 1.2lt brodo di carne, 100ml vino bianco, noce moscata, olio, sale Riunire in un largo tegame i finocchi con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 10 minuti; unire il riso, tostarlo 2 Continua a leggere..

Un piatto semplice e veloce ma dal sapore delizioso: I gamberi cotti con il vino Porto sono squisiti, un abbinamento eccellente. Qui sono impiattati con semplice insalata e pomodorini e spicchi di piadina. Ingredienti (2 persone) 18 gamberi 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino Porto (o Brandy) 1 piadina qb pomodorini qb insalata qb Continua a leggere..

Torta al vino rosso

Questo piatto è tanto semplice quanto buono ed appetitoso: è perfetto come stuzzicante antipasto, ma può rappresentare anche un goloso secondo piatto, magari consumato vicino ad una fresca insalatina. Lo sgombro fa parte della categoria dei pesci azzurri, è uno dei pesci più salutari che si possono trovare in commercio e, non da ultimo, è Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 280 g di Riso Carnaroli 200 g di Salsiccia 1/2 Cipolla 3 cucchiai di Parmigiano 2 cucchiai di Aceto balsamico di Modena IGP ” L-Oro” – L-originale 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva – Ideale – Az.agricola Tiberio Ernesto Tollo(Ch) Abruzzo Brodo vegetale q.b. 50 ml di Vino rosso Sale e pepe q.b. Continua a leggere..