Tag Archives: vino

Ingredienti: 400g chicchi di uva bianca tagliati a 1/2 e denocciolati, 300g riso Arborio, 130ml Lambrusco, 900ml brodo vegetale, 180g robiola al tartufo, 80g cipolla tritata, olio, saleRiunire in un largo tegame l’uva con la cipolla, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere Continua a leggere..

Siamo entrati nell’autunno non solo con il calendario, ma anche con il clima (qui è da un paio di giorni che piove ed è nuvoloso) e poi le giornate di accorciano, le abitudini cambiano, una leggera nostalgia ci attanaglia,,, e quindi come possiamo consolarci? Propongo di cercare di apprezzare i doni della natura, preparando manicaretti Continua a leggere..

Mezze maniche con salsiccia e fiori di zucca questo primo piatto e molto saporito e profumato e piace davvero a tutti. Facile e veloce da realizzare si prepara in meno di 30 minuti. I fiori di zucca sono uno dei miei alimenti preferiti e li utilizzo sia come condimento per la pasta, sia come contorno, Continua a leggere..

Le giornate si stanno accorciando, al mattino fino alle 7 c’è buio e alla sera il sole tramonta troppo presto per i miei gusti, l’aria si fa frizzantina, è iniziato l’autunno, dobbiamo rassegnarci! Nello scorso week end poi il tempo non è stato clemente e una fitta pioggerellina è scesa per ben due giorni di Continua a leggere..

 gnocchi gratinati con salsicciadosi per 4 personeingredienti per gnocchi gratinatiper gli gnocchi1 kg di patate300 g di farina1 uovonoce moscataper il condimento400g di salsiccia200g di passata di pomodoro80 g di parmigiano200g di mozzarella1 scalogno1 spicchio di aglio1/2 bicchiere di vino bianco2 foglie di alloro1 rametto di rosmarino1 peperoncinoolio extravergine di olivaun pizzico di

Le ciambelline al vino sono molto diffuse nel centro Italia e, particolarmente, nella zona dei castelli romani, dove si usa il famoso vino dei castelli per la loro preparazione.  Quella che vi propongo non è la ricetta tradizionale, la quale prevede l’utilizzo del vino rosso e l’inserimento dell’anice come aroma: io ho scelto di profumarle Continua a leggere..

Il caldo non da tregua e siamo già quasi a metà settembre…. un’estate infinita!!! Ma per me l’autunno comincia con l’inizio di questo mese e allora giovedì gnocchi, ma lunedì risotti… Il risotto spinaci e Philadelphia, un primo piatto a base di riso e spinaci mantecato con il philadelphia, molto semplice e facile da preparare. Continua a leggere..

Davvero ricca e saporita questa insalata di prepara in men che non si dica, pronti per una sana bontà da portare in spiaggia, al lavoro o in campeggio? Insalata di ceci e carciofi 125 gr ceci precotti 1/2 cipolla di tropea  200 gr pomodorini picadilli o pachino 3-4 cuori di caricofo 4-5 foglioline di basilico Continua a leggere..

2 Settembre, i ‘Mpipatiaji pe L’Italia nel piatto. I ‘mpipatiaji  sono dei dolcetti originari di Maida, un paese che si affaccia sulla Piana di Santa Eufemia e che comprende anche una frazione di cultura arbareshe, Vena di Maida dove ancora ne viene parlata la lingua e si rispettano le tradizioni.  Visto che a settembre si Continua a leggere..

Ingredienti: 10 fettine lonza di maiale (500g), 400g peperoni rossi a striscioline, 160g cipolla a velo, 250ml vino rosso, 120ml latte, 5 rametti di timo, farina OO, paprika, olio, saleBattere le fettine di lonza, infarinarle e tenere da parte fino all’utilizzo. In una capiente padella mettere i peperoni con le cipolle, 4 cucchiai di olio Continua a leggere..