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Crustole o Cartellate Pugliesi
Questo è il dolce natalizio per antonomasia della cucina regionale pugliese. Nella tradizione cristiana simboleggiavano l’aureola o le fasce che avvolgevano il Bambino Gesù nella culla, ma anche la corona di spine della crocifissione. Le cartellate vennero raffigurate la prima volta in una pittura rupestre del VI secolo a.C. rinvenuta nei pressi dell’attuale Bari, in cui viene Continua a leggere..
mezzelune farcite
mezzelune farcite – ricetta – delle mezzelune che sembrano fritte perché croccanti e dorate invece sono preparate al forno ripiene ispirate alle empanados fagottini sudamericani dosi per 20 pezzi ingredienti 600g di cime di rapa 200g 4 piccole salsicce di maiale 125 g di farina di semola 125 g di farina bianca tipo 00 25 g Continua a leggere..
anatra al ginepro
anatra al ginepro ricetta l’anatra viene aromatizzata con ginepro e servita con un tortino di topinambur e chips di verza un’ottima ricetta anche come piatto unico dosi per 4 persone ingredienti 800 g di anatra disossata con la pelle 300g di topinambur 100g di robiola 2 uova 25 g di parmigiano grattugiato 1 dl di Continua a leggere..
Salsicce al vino bianco
Difficoltà: facile Tempo: 5 minuti + 50 minuti di cottura Più che una vera e propria ricetta, è un metodo di cottura delle salsicce che io trovo comodo e gustoso, soprattutto d’inverno quando non ho voglia di accendere il barbecue. Si preparano in casa, in padella, senza fumo o schizzi indesiderati, perdono tutto il Continua a leggere..
L’Uva
L’uva è il frutto della Vitis vinifera. Ci sono uve destinate al consumo diretto, cioè da tavola; quelle utilizzate per la produzione del vino e, da ultimo, quelle da essiccare. In base al colore della buccia si classificano le uve in: bianche, rosse, rosate, grigie e nere. La varietà Continua a leggere..
Filetti di merluzzo alla curcuma
Una ricetta facile per un secondo piatto delicato, perfetto se accompagnato da patate duchessa o un tris di verdure bollite. Io ho usato i filetti di merluzzo surgelati ma voi potete usare benissimo quelli freschi, o addirittura dei filetti di sogliola o di altro pesce, perché la vera chicca di questo piatto e’ la curcuma, Continua a leggere..
CHICKEN LEGS WITH BORDEAUX SUPERIEUR AND HONEY (AUSSI EN FRANCAIS) – Cosce di pollo al forno al Bordeaux superieur e nappate al miele
Exquisite chicken thighs cooked in the oven with a tasty wine and a fine side dish of fresh fennel and slightly acidicIngredients:8 chicken thighs2 fennel1 organic lemon2 cloves of garlic2 glass of red wine Bordeaux supereur2 tablespoons of chestnut honeygreen olivesmix of spices for roastsalt, oilPreparation:Flambé the chicken legs to burn any remaining hairs. Practice Continua a leggere..
Pollo con salsa piccante di Luisanna Messeri
Pollo con salsa piccante Ingredienti: 1 pollo pulito e fatto a pezzetti 30 g di burro olio extravergine d’oliva 1 bicchierino di brandy 1 dl di vino bianco secco timo, alloro e prezzemolo legati 2 mele renette 50 g di olive verdi snocciolate 200 g di pomodori pelati interi 1 pizzico di curry tabasco 2 Continua a leggere..
Risotto verde al sedano e gorgonzola da La Prova del Cuoco
Risotto verde al sedano e gorgonzola Ingredienti: 320 g di riso Carnaroli 2 coste di sedano verde con foglie 200 g di sedano rapa 200 g di gorgonzola dolce ½ bicchiere di vino bianco aromatico brodo q.b. 50 g di burro alloro sale Lavate il sedano, eliminate dalle coste la parte filamentosa, tagliate finemente. Tenete Continua a leggere..
Treccia di sfoglia con cioccolato
Treccia di sfoglia con cioccolato Ricette di cucina-Il Blog con ricette e foto semplice e veloce Treccia di sfoglia con cioccolato: con tavoletta di cioccolato all’interno! Ecco uno delle ricette tormentoni che si trovano in rete, anche per i piatti esistono le mode, e spesso sono proprio alcune preparazioni con la pasta sfoglia ad attirare Continua a leggere..