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Cuocaeleonora: Crostoli di kamut: Ingredienti – 2 uova – 2 cucchiai di zucchero – un pizzico di sale – 1/2 bicchiere di grappa – 1/2 bicchiere di vino bianco – 1/2 et…

Questa ricetta appartiene alla mamma di mio marito, spesso me la faceva trovare quando andavo a mangiare da lei.Un piatto dal sapore deciso e intenso per chi ama le cosce del pollo come me, ma che un po’ elaborate riescono a dare il meglio di se.La carne si profuma con aromi intensi e dona alla Continua a leggere..

Pasta con cavolo nero e salsiccia di pollo e tacchino Ingredienti : 400 gr pasta tipo pennette 250 gr cavolo nero 1 peperoncino 500 gr salsiccia di pollo e tacchino olio, pepe, sale 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Preparazione : Lavare il cavolo nero e strappare le foglie dal gambo. Mettere sul Continua a leggere..

Ultimamente sto rivalutando il mondo anglossasone per quanto riguarda i dessert. Complice Bake Off UK, che purtroppo non ci fanno più vedere, e le trasmissioni di Gordon Ramsay e Jamie Olivier, preparo molto spesso questi dolci. Il Syllabub al lime è un dolce tipico inglese, velocissimo da preparare ed è una di quelle ricette salva Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 4 uova, 400g polpa di manzo a straccetti piccoli, 80g pancetta affumicata tritata, 50g cippola tritata, 40g carota tritata, 200ml vino rosso, 2 chiodi di garofano, noce moscata, olio, sale Allestire una pasta soda liscia e compatta, impastando la farina con le uova; manipolare il composto a lungo, quindi avvolgerlo in Continua a leggere..

Buongiorno a tutti, oggi il pranzo lo ha fatto lui!! Come vedete avere un blog non è poi così male, prima o poi tutti vogliono cucinare e io mi riposo. :) I Spaghetti all’amatriciana in bianco sono in realtà la vera ricetta Laziale. Fatta rigorosamente con il guanciale e al posto del pomodoro c’è il Continua a leggere..

Ricetta recuperata da una vicina di casa fuori dall’ordinario, Elsa, che mi coccola sempre con tante sue preparazioni culinarie.Dovete non provarla soprattutto se amate le cipolle, è di un buono infinito, saporita, dolce, ma non stucchevole, ideale da abbinare alle carni, soprattutto i lessi, ma anche ai formaggi, soprattutto quelli dal sapore deciso, gli stagionati Continua a leggere..

Le ciambelle al vino rosso sono un classico per concludere un cena semplice o rustica: tipici della cucina romana sono perfette se inzuppate nel vino ma anche particolarmente  deliziose da mangiare cosi  senza nulla tanto una tira l’altra.Perfette per il periodo di natale  ma anche da mangiare tutto l’anno sono la degna conclusione , lo Continua a leggere..

Risotto al radicchio con mascarpone e noci, molto invitante e goloso, l’amaro del radicchio addolcito dal mascarpone che crea una cremina molto invitante. Facilissimo da fare, i tempi sono i classici di ogni risotto, in circa trenta minuti si è a tavola con un pò di organizzazione, ma decisamente ne vale la pena. Difficoltà: Molto Bassa Continua a leggere..

Un piatto semplice, ma estremamente appetitoso…  ricco di aromi e sapori mediterranei. Si prepara velocemente ma il risultato non delude mai!!! Ho utilizzato dei pomodorini del nostro orto, che avevo raccolto alla fine della stagione e avevo successivamente congelato. Sono molto pratici per questi piatti, in quanto si possono pelare senza problemi, basta passarli un attimo Continua a leggere..