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  Gli involtini di verza ripieni di carne sono una ricetta calabrese facile da preparare. E’ un secondo piatto completo e gustoso che è usanza realizzare nel mese di Gennaio quando avviene l’uccisione del maiale. In realtà è una pietanza così buona e salutare che mi piace preparare tutto l’anno, ad eccezione del periodo estivo. Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Carnaroli, 280g verza tagliuzzata, 80g salsiccia piccante sbriciolata, 80ml birra bionda, 1.1lt brodo vegetale, 70ml latte, 80g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, saleRiunire in un largo tegame la verza con l’aglio schiacciato, la salsiccia, il cumino, 4 cucchiai di olio, una presa di sale Continua a leggere..

Parliamo ancora di cavoli, questa volta è il turno della verza.  Fino a qualche anno fa per me verza era soltanto sinonimo degli agnolotti ris e coj oppure dei crauti.  I primi sono dei tipici agnolotti piemontesi, una volta si mangiavano nel periodo di magro dopo il carnevale perché il loro ripieno era appunto di verza Continua a leggere..

Ingredienti: 750g verza tagliuzzata, 200g brie a dadini, 50g castagne lesse sbriciolate grossolanamente, 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 100ml latte, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleSrotolare la pasta sfoglia e adagiarla con la sua cartaforno in una tortiera di 26 cm di diametro, facendola risalire lungo i bordi e bucherellare il fondo Continua a leggere..

Oggi cucineremo due preparazioni, che insieme creano un connubio di sapori eccezionale! Sto parlando delle polpette di pane e parmigiano su crema di verza viola.

I Gyoza sono i “ravioli di carne”  tipici giapponesi che nella mia famiglia sono molto apprezzati. Pertanto ho voluto provare a farli e devo dire che non sono difficili. La versione giapponese prevede un ripieno di carne macinata, di solito maiale o pollo con verza, cipollotti, zenzero e aglio da racchiudere in un sottile strato Continua a leggere..

Adoro la cucina orientale e negli ultimi viaggi ho avuto occasione di provare vari piatti.Non sono mai stata in Cina ma questi ravioli potete trovarli in varie varianti in tutto il sud est asiatico.O se non siete mai stati da quelle parti avrete sicuramente assaggiato questi ravioli in uno dei numerosi ristoranti cinesi.Sono facilissimi da Continua a leggere..

Riso integrale con verza e mela.Una mela al giorno toglie il medico di torno, no? Sicuro e vero! Allora perchè non aggiungere la frutta al proprio pranzo o cena? Per… [Continua a Leggere]

  Buon lunedì a tutti: oggi il tema della nostra rubrica è il riso. Riesce sempre più difficile parlare di ricette o sperimentarle, malgrado si abbia molto più tempo disponibile; viene a mancare quel non so che, quella leggerezza che stentiamo a trovare in questa lunga permanenza nelle nostre case. In ogni caso, continuare a Continua a leggere..