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Lo stracotto alla fiorentina, è uno straordinario piatto della tradizione toscana. Lo stracotto è quasi una tecnica di cottura che ha come obiettivo finale, avere carni morbidissime. Si parte sempre da carni povere o in pezzi interi o a cubetti tipo spezzatino, ma in entrambi i casi la cottura si aggira intorno alle 3 ore. Continua a leggere..

Le patate ripiene è considerato un contorno saporito e nutriente. La ricetta è semplice da preparare .La preparazione del ripieno può variare ,in quanto si può farcire a piacere di gusti con del formaggio ,del tonno ,salsiccia ,spek oppure vegetariane con l’aggiunta di verdure. Ho preso spunto della ricetta qui’

  Ecco la mia Rosadella: la mortadella dove “della” è morta ma tutti i Maialini sono vivi ;-) Ingredienti: 100 gr anacardi, 300 ml brodo vegetale (700 ml acqua, 1 rapa rossa, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano), 10 gr agar agar, 3 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino scarso di sciroppo Continua a leggere..

  Ingredienti: 135 gr farina di farro integrale appena macinata, 45 gr farina di mandorle, 6 gr lievito cremortartaro, 5 gr lievito alimentare in scaglie, 160 gr latte vegetale, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti, ottenere delle schiacciatine con le mani e cuocerle su una piastra con un Continua a leggere..

Passata bene la Pasqua? Avete avuto molti avanzi dei pasti luculliani appena terminati? Oggi la parola d’ordine è: “non sprecare” e proprio su questa frase fondiamo l’uscita di oggi del Light and tasty! A casa mia non si butta niente, o per lo meno si cerca, da queste feste ho recuperato tanti albumi e tra Continua a leggere..

Orecchiette all’ortolana un primo piatto con verdure: melanzane, peperoni, zucchine, molto ricco e saporito. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornelloFrittura CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 350 g orecchiette 1 melanzana ovale nera 2 zucchine 1 peperone rosso 300 ml passata di pomodoro 1 spicchio aglio q.b. olio Continua a leggere..

Dopo i pranzi e le cene abbondanti che hanno caratterizzato le feste un piatto depurativo è quello che ci vuole. Se ti senti appesantito e vuoi rimetterti in forma, ecco una ricetta depurativa per un piatto unico sano e gustoso: l’insalata di riso venere con verdure grigliate e salmone affumicato. Questo piatto unico è l’ideale Continua a leggere..

Quando comincio a pensare a un piatto di solito parto da un’idea di base e poi gli ingredienti e gli abbinamenti arrivano naturalmente, come se potessi sentire chiaramente l’accostamento dei sapori ancora prima di cominciare a cucinare. La stessa cosa succede quando leggo il menù di un ristorante e subito capisco se quella combinazione mi Continua a leggere..

Potresti già essere a conoscenza dei benefici di alcune verdure per la nostra salute, ma hai considerato il funghi ? Questo ingrediente spesso sottovalutato è ideale per migliorare la propria salute grazie alla sua ricchezza in vitamina D. In questo articolo esploreremo i benefici di questo superalimento e come incorporarlo nella tua dieta quotidiana. I Continua a leggere..

Il petto di tacchino arrosto è un piatto classico, facile da preparare, buono e profumato. È un secondo di carne bianca perfetto come alternativo alle carni rosse. La carne cuoce su di un letto di diverse verdure a seconda della stagione, ma di base troviamo sedano, carote e cipolle, a cui ho aggiunto peperoni e Continua a leggere..