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Con l’inverno alle porte ricomincia a farsi sentire la voglia di creme, zuppe, vellutate,… oggi propongo una crema di sedano rapa, una radice troppo poco usata in cucina. Si può fare al forno con un mix di verdure, prepararci una pasta o una vellutata come nel mio caso!

Ingredienti: 100 gr mandorle spellate 10 gr sale integrale di Trapani 2 cucchiai di lievito di birra in scaglie Nel frullatore o nel robot da cucina frullate le mandorle assieme al sale, aggiungete quindi il lievito e frullate un’ultima volta. Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero. Usatelo spolverato sulla pasta, sui cereali come il Continua a leggere..

La ricetta che vi propongo è un’insalata di pollo, accompagnata da verdure e mele croccanti, con un tocco originale e in linea con le tendenze attuali di una cucina naturale e creativa. La maionese crudista alle mele dona al piatto la freschezza necessaria e la presentazione completa il tutto Ingredienti per 4 persone3 cosce di Continua a leggere..

Fish rolls with squash velvety creamRollos de pescado con crema de calabaza Italiano. Un piatto leggero, che unisce gli ingredienti della terra e del mare: vellutata di zucca con involtini di branzino ripieni di verdure croccanti.Abbiamo assaggiato questo piatto in una pausa pranzo dal lavoro: pensate, ci sono ancora posti dove, a un prezzo ragionevole, Continua a leggere..

E’ una varietà di riso a grano lungo, famosa per la sua fragranza e il gusto delicato.Il riso Basmati viene coltivato in India e Pakistan da centinaia di anni, e alcune varietà vengono oggi coltivate anche negli  Stati Uniti. Si dice che le colline ai piedi dell’Himalaya producano il miglior Basmati e la Dehra Dun è la più pregiata Continua a leggere..

Fuori fa freddo e magari c’è nuvolo ma in casa il colore la fa da padrone con questa torta rustica. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare pronta2 zucchine2 pomodori maturi2 carote1/4 di cipolla di Tropea1/2 melanzana2 uova piccole1 bicchiere di panna1 cucchiaio di granasale e pepePreparazione Scaldare il forno a 200 gradi.Lavate, pulite le Continua a leggere..

Oggi volevo preparare un piatto veramente facile e soprattutto volevo che cuocesse da solo senza bisogno di controllarlo e girarlo. Inoltre avevo bisogno di realizzare un piatto che potesse essere mangiato anche dai bambini.Ho pensato di realizzare dei bocconcini di tacchino impanati e per farli light ho deciso di cuocerli al forno, invece di friggerli. Continua a leggere..

Ingredienti per 3/ 4 persone:100 gr. farina di riso50 gr. farina 00circa 70 ml. acquaPer il condimento:10 punte di asparagi1 porro1 zucchina1/2 peperone rosso1/ 2 peperone giallo50 ml salsa di soia Preparazione:Mescolare le farine, versarle a fontana e al centro versare un po’ d’acqua.Impastare e, piano piano, unire altra acqua fino ad ottenere un impasto Continua a leggere..

Una ricetta facilissima e raffinata da servire come accompagnamento vegan a crostini di pane o verdure in pinzimonio. Ecco come prepararlo in quattro semplici mosse Se volete preparare un antipasto semplicissimo ma dall’effetto assicurato, non c’è niente di meglio del caviale di melanzane. Vegan e gluten free, è una preparazione cremosa e di carattere, che Continua a leggere..

Bruschette burrata e alici Bruschette burrata e alici La bruschetta è un classico piatto di origine contadina, molto diffuso in Italia ma anche in Spagna (dove viene chiamato tostadas), perfetto per riciclare il pane secco e consumarlo condito con ingredienti semplici come uno spicchio d’aglio e un filo di olio extravergine di oliva, qualche fetta Continua a leggere..