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La besciamella, è la ricetta base regina delle salse bianche. E’ una salsa calda, a base di farina, burro e latte, originaria della Francia ma viene utilizzata moltissimo anche in Italia. In questo articolo ricetta originale e varianti L’articolo Besciamella ricetta classica e varianti proviene da In cucina con Zia Ralù.

Le creme di legumi e di verdure sono una mia grande passione, non tanto da preparare a casa per i pasti di tutti i giorni ma soprattutto da portare a pranzi e cene insieme ai miei crackers. Mi piace tanto mettere in tavola una ciotola piena di crackers e tanti vasetti con creme colorate che Continua a leggere..

Siete pronti a preparare una CREMA DI MELANZANE davvero semplice e BUONISSIMA? Perfetta da spalmare sul pane, bruschette, per condire la pasta o da servire insieme a verdure crude!! E’ davvero una salsa versatile! La crema di melanzane o BABAGANOUSH ha origini mediorientali, ma ci sono tantissime varianti: di base si ottiene cuocendo le melanzane Continua a leggere..

Questa settimana di Cook my Books è dedicata a Salt & Time di Alissa Timoshkina e cosa meglio del Borsch può rappresentare la cucina Russa? Il borsch è una zuppa a base di barbabietole, carote e peperoni. E’ originaria dei paesi dell’Est, molto probabilmente dell’Ucraina, ma è molto diffusa in tutta la zona, dalla Russia, Continua a leggere..

              Questo uovo tridimensionale può essere un’idea per il centrotavola di Pasquetta: al momento del caffè ogni commensale può gustarsi un “piano” di questo delizioso uovo biscottato  creando un dolce divertente da offrire con il caffè. Per fare questo simpatico uovo centrotavola ho utilizzato lo stampo in silicone “3D egg Continua a leggere..

Dopo aver parlato dei diversi usi che si possono fare della crema pasticcera non potevamo parlare in una preparazione della pasticceria che sta alla base della maggior parte dei dolci: la Pasta Frolla. La pasta frolla è uno degli impasti, assieme al pane, preparati sin dall’antichità. Nata per la mancanza di lievito il semplice impasto Continua a leggere..

Le coppette alle fragole sono un dessert facile e goloso, da preparare in poco tempo e con pochi ingredienti. Questo dessert monoporzione può essere un’idea sia per un dolce di fine pasto, sia per una merenda leggera e golosa per i vostri bambini e si prestano a tante varianti : potete, infatti, utilizzare anche altri Continua a leggere..

Il babaganoush è una crema a base di melanzane e tahina di origine mediorientale. Fra i mezè (la tradizionale selezione di antipasti mediorientali) si trovano sempre tantissime salse diverse, perfette per accompagnare semplicemente delle verdure fresche o altre preparazioni. Il babaganoush ha ingredienti simili all’hummus, ma con melanzane arrostite al posto dei ceci. Cremoso, facile da preparare, Continua a leggere..

Tante sono le ricette dei mitici cookies americani, c’è chi li preferisce morbidini, chi super croccanti da poter intingere nel latte e chi come me una lusinghiera e ignorante via di mezzo. Dico così perchè sappiate che ci ho messo anni per mettere a punto o trovare una ricetta che mi soddisfacesse pienamente ed eccola Continua a leggere..

 La mia passione per le fluffose/chiffon cake è ormai nota a chi mi segue! Era però davvero tanto tempo che non sfogliavo il meraviglioso libro di Monica Zacchia (in cui potete trovare tantissime varianti, anche vegane) e complice l’arrivo di una confezione di tè matcha, ho deciso finalmente di sperimentare questa Fluffosa colorata e profumata!! Continua a leggere..