Tag Archives: uvetta

Tortellini dolci biscotti di Natale Tortellini dolci biscotti di Natale. Il nome che ho dato a questi biscotti mi sembra davvero appropriato perchè a Natale i tortellini tradizionali sono in quasi tutte le case degli Italiani. Se anche i biscotti hanno questa forma io credo che risulteranno simpatici e saranno graditi. Preparare la pasta frolla Continua a leggere..

Il Castagnaccio è un dolce tipicamente toscano preparato durante il periodo autunnale. Prepararlo è estremamente semplice ma è importante utilizzare una farina di castagne di buona qualità.  Essendo un dolce composto da ingredienti privi di glutine e di alimenti di origine animale, è perfetto sia per i celiaci che i vegani. Se vi piace potete Continua a leggere..

Quando le temperarature iniziano ad abbassarsi il cardi iniziano a spuntare sulle nostre tavole. So che sono piuttosto lunghi nella preparazione e nella bollitura, ma una volta cucinati quanto sono buoni? Qual’è la vostra ricetta preferita dei cardi oquella tradizionale? Da noi in genere si friggono e poi si rifanno al tegame con il sugo Continua a leggere..

Castagnaccio una torta semplice Per preparare il castagnaccio una torta semplice fatta di farina di castagne, uvetta, pinoli e poco altro occorre veramente poco tempo. Originario della toscana questo dolce si prepara ormai in tutta la penisola soprattutto in autunno, la stagione delle castagne. La giusta densità dell’impasto è tutto quello che occorre per la Continua a leggere..

Ho avuto sempre un debole per lo strudel. Ne ho provate di ricette per la pasta strudel, e devo dire che quella di Claudia è la migliore provata fin ora. E’ una pasta elastica, facilmente lavorabile e l’effetto croccante che piace a me. Claudia ha utilizzato una farina di farro, io quella di grano 0. Continua a leggere..

Grazie al Molino Dalla Giovanna che, anche quest’anno, ha selezionato Le Repas Secret per partecipare al contest Rinfrescami. Per realizzare questa ricetta è stata utilizzata la farina Rinfresco del lievito madre.Seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, prima di realizzare la ciambella ho preparato un lievito madre con 100g di fragole frullate e 200g di farina Continua a leggere..

Forse sono un po’ i suoi colori, il suo profumo e la sua leggerezza a ricordarmelo, ma credo che questo plumcake mi ricordi tanto autunno, le lenzuola felpate e calde, i trench e i parka, le candele e il forno accesi, il sapore dell’uvetta e della cannella, la quiete dopo una notte di pioggia, le foglie Continua a leggere..

E iniziamo con le prove natalizie….quest’anno voglio provare il panettone di Raffaele Pignataro, di cui ho già apprezzato l’ottimo pandoro poi trasformato anche al cioccolato. E che dire? Questo panettone è davvero buonissimo, di una semplicità straordinaria e, a patto che seguiate i consigli del maestro Pignataro, il risultato è garantito! Ingredienti e procedimento sono Continua a leggere..

E iniziamo con le prove natalizie….quest’anno voglio provare il panettone di Raffaele Pignataro, di cui ho già apprezzato l’ottimo pandoro poi trasformato anche al cioccolato. E che dire? Questo panettone è davvero buonissimo, di una semplicità straordinaria e, a patto che seguiate i consigli del maestro Pignataro, il risultato è garantito! Ingredienti e procedimento sono Continua a leggere..

E iniziamo con le prove natalizie….quest’anno voglio provare il panettone di Raffaele Pignataro, di cui ho già apprezzato l’ottimo pandoro poi trasformato anche al cioccolato. E che dire? Questo panettone è davvero buonissimo, di una semplicità straordinaria e, a patto che seguiate i consigli del maestro Pignataro, il risultato è garantito! Ingredienti e procedimento sono Continua a leggere..