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Ingredienti: 2 rotoli di pasta foglia rotondi, 160g confettura ai lamponi (la mia, leggi qui), 60g zucchero di canna, 1 uovo, 8 lamponi,  la scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a veloMescolare la scorza del limone con lo zucchero di canna, srotolare 1 pasta sfoglia, cospargervi sopra il composto e adagiarvi sopra l’altra sfoglia, facendo Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 130g zucchero, 50g burro, 80g tavoletta di cioccolato fondente, 40ml sciroppo alla menta, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 2 cucchiaini di zucchero a veloMescolare a crema lo zucchero con l’uovo, unirvi il burro fuso e intiepidito, lo sciroppo alla menta, intridervi la farina con il lievito, impastando bene il tutto Continua a leggere..

Biscotti morbidissimi al limone Questi biscotti sono profumatissimi. Una pasta morbida, spumosa e molto delicata.  Ingredienti: – farina: 300 gr. – burro: 100 gr. – zucchero: 120 gr. – uovo: 1 (piccolo) – lievito per dolci: mezza bustina – limoni non trattati: 1 grande (oppure 2 piccoli) – sale: 1 pizzico – una ciotola di Continua a leggere..

Il gran biscotto alla crema catalana è un delizioso dolce al cucchiaio, avevo molti pezzi di pan di Spagna avanzati da due cassate che avevo preparato, ho messo insieme questo dolce e devo dire che, con la crema catalana, non poteva che venire delizioso. La crema catalana è una crema pasticcera aromatizzata con limone o Continua a leggere..

Torta di limone e vaniglia Ingredienti 150 g di farina, 1 uovo, 75 g di zucchero, 75 g di burro a temperatura ambiente, estratto di vaniglia, sale, burro per lo stampo. Per la farcia: 750 g di formaggio cremoso spalmabile, 2,5 dl di panna acida, 3 uova, 150 g di zucchero, 50 g di maizena, succo Continua a leggere..

Era la prima ondata di lock down (aprile 2020),  quando l’impossibilità di uscire ha spinto molti grandi chef a condividere le proprie ricette con il loro pubblico. Anche lo Chef Heinrich Schneider (due stelle Michelin) del “Terra The Magic Place” in quel periodo ha fortunatamente condiviso con i lettori della sua newsletter qualcuna delle sue Continua a leggere..

Ingredienti: 750g cimette di cavolfiore tritate grossolanamente, 200g emmenthal tagliuzzato, 100g cipolla rossa tritata, 90g olive nere tagliuzzate, 200g passata di pomodoro, 200g farina OO, 700ml latte, 200ml acqua,40g burro, 40g farina O, 1 uovo, origano, noce moscata, olio, saleIn una ciotola mescolare la farina OO con una presa di sale, intridervi l’uovo, diluire con Continua a leggere..

Ingredienti: 400g corbezzoli, 120g nutella, 200g farina OO, 100g zucchero, 60g burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di latte, 5g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi il burro fuso e intiepidito, l’uovo e il latte, impastando in una massa liscia ed omogenea. Mettere l’impasto Continua a leggere..

I biscotti da latte pugliesi sono dei dolcetti molto semplici e anche molto diffusi in Puglia. Si trovano praticamente dappertutto, che siano supermercati o panifici e, a seconda della zona, vengono chiamati biscotti da latte, paste da latte, paste all’uovo, paste pugliesi o pastine. La loro particolarità è proprio la loro semplicità: vengono fatti con Continua a leggere..

Ingredienti: 600g funghi misti a dadini, 400g carne di manzo macinata, 200g carne di pollo macinata, 50g pangrattato, 1 uovo, 3 rametti di timo, 2 spicchio di aglio, origano, farina OO, olio, sale, pepeIn una capiente ciotola riunire le carni, l’uovo, il pangrattato, le foglioline di timo, 1 spicchio di aglio schiacciato, una presa di Continua a leggere..