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Quadrettoni con salsiccia e piselli un piatto ricco di sapore con pasta all’uovo. Facilissimo da fare richiede tempi di cottura abbastanza brevi, quindi adatto anche nella stagione calda. Questo era uno dei condimenti preferiti di quando ero bambina, la mia nonna me li preparava spesso utilizzando però come pasta gli sbrofabaff, ovvero i maltagliati, rigorosamente Continua a leggere..

Ingredienti: 200g fragole a fettine, 280g farina OO, 150g zucchero, 70ml latte, 30ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per dolci, 1 uovo, 20g zucchero di cannaMescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi il latte, l’olio e l’uovo, unirvi per ultimo le fragole, impastando velocemente in un composto omogeneo Continua a leggere..

Se è vero che l’Italia è celebre in tutto il mondo per i suoi primi piatti è anche vero che ogni regione ha i suoi cavalli di battaglia. Si tratta di tutti quei formati di pasta che si sono tramandati di generazione in generazione. Sono piatti a cui tutti si sono affezionati perché preparati dalle Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 80g farina di riso, 150g zucchero, 70ml liquore alle mandorle (il mio, leggi qui), 50g burro, 1 uovo, 30g cioccolato fondente tagliato in 20 pezzetti, 7g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con  il lievito e lo zucchero, intridervi il burro fuso e intiepidito, il liquore, Continua a leggere..

  Le verdure ripiene…che bontà!! a me piacciono tantissimo e le preparo con ingredienti sempre diversi. Oggi ho preparato queste buonissime patate che ho farcito con  acciughe, mozzarella e altre bontà; le patate sono buone in tutti i modi e, preparate in questo modo, sono davvero una golosità! La ricetta è semplice: le patate andranno Continua a leggere..

  Le verdure ripiene… Che bontà!! A me piacciono tantissimo e le preparo con ingredienti sempre diversi. Oggi ho realizzato queste buonissime patate, che ho farcito con acciughe, mozzarella e altre delizie. Le patate sono buone in tutti i modi ma, preparate in questo modo, sono davvero una golosità! La ricetta è semplice: le patate Continua a leggere..

Un antipasto morbido dentro e croccante fuori, ideale per un aperitivo con gli amici in attesa della grigliata, oppure da proporre come secondo piatto, insieme ad una fresca insalata, un modo singolare di utilizzare le zucchine che le rende davvero sfiziose. Un piatto sano e appetitoso e un’ottima soluzione per far apprezzare le verdure ai Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 160g zucchero, 70ml latte, 50g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 5g polvere di caffèMescolare in una ciotola la farina con il lievito, la polvere di caffè e lo zucchero, intridervi il burro fuso e intiepidito, il latte, l’uovo e impastare in una massa liscia e morbida; dividere l’impasto in Continua a leggere..

  L’estate è in arrivo ed è bello poter rilassarsi all’aperto organizzando un pic nic o un pranzo fuori porta. Il mare è sempre il più gettonato, ma può essere una valida alternativa anche il fiume, da noi si va spesso in Trebbia, o la collina, dove è possibile  respirare aria pulita e distendersi all’ombra Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 260g melanzane a cubettini, 220 passata di pomodoro, 40g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di timo, origano, olio, saleLessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, passarle nello schiacciapatate e lasciare raffreddare. Raccogliere la purea in una terrina, unirvi Continua a leggere..