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Lasagna di pane carasau Se volete una lasagna più veloce da preparare senza realizzare la sfoglia all’uovo eccovi la LASAGNA DI PANE CARASAU (tipico pane sardo). La classica lasagna al ragù, ma con gli strati di pane carasau. Senza panna o besciamella, ma in ogni caso cremosa, gustosa e filante. Una validissima alternativa alla classica lasagna. Continua a leggere..

C’è chi durante le Festività pensa a fare la pasta fresca all’uovo, quella ripiena di succulenti sapori e cuocendo quanto ottenuto in un bel brodo di carne o di cappone; chi i cappelletti, chi i tortellini, chi i tortelli, e tutte le variegate forme di pasta che ogni angolo d’Italia decide di chiamare in un Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g farina integrale, 1/2 bustina di lievito per dolci, 70g burro, 200g zucchero, 1 uovo, 60ml liquore all’amaretto Inserire nel mixer le farine con il lievito, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, l’uovo e il liquore; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, compattarlo Continua a leggere..

Ravioli neri mascarpone e gorgonzola e noci I ravioli neri mascarpone e gorgonzola e noci è un piatto di pasta fresca all’uovo molto aromatico. Si può condire solo con un filo di extra vergine d’oliva e del parmigiano reggiano oppure con una crema di gorgonzola facendolo sciogliere con due cucchiai di panna da cucina. La farina nera Continua a leggere..

Tra le varie proposte destinate ai banchetti natalizi sperimentate nel corso degli anni, quella delle sfiziose stelline salate per l’aperitivo della Vigilia è tra le mie preferite.  Ho ritrovato questa ricetta tra le bozze del blog solo qualche giorno fa e sono felice che questo suggerimento sia riemerso giusto in tempo per gli auguri.  Le Continua a leggere..

Alberello di bocconcini ripieni Il classico alberello di natale preparato con un soffice impasto lievitato ripieno di ricotta ed affettati. Ingredienti per l’impasto: 1 kg di farina 350 gr di latte 30 gr lievito di birra 190 gr burro 30 gr sale 10 gr zucchero per la farcitura: 100 gr. di prosciutto cotto in una sola Continua a leggere..

Torta di semolino Dolce semplicissimo e velocissimo a base di semolino ed in questo caso di uvetta sultanina, adatto in ogni occasione. Ingredienti 1 l. di latte 130 gr. di semolino 130 gr. di zucchero 100 gr. di uvetta sultanina 20 gr. di burro 4 uova marmellata di albicocche 1 presa di sale pane grattugiato Procedimento Continua a leggere..

Muffin banane e carote Muffin banana e carote Questi Muffin banana e carote sono davvero deliziosi, perfetti da mangiare a colazione o a merenda. In questa ricetta ho usato una banana e una carota per “condirli” e i Muffin sono risultati leggermente più morbidi, grazie alla presenza proprio della banana. I muffin sono dei tortini Continua a leggere..

Salsa tra le più conosciute, la maionese piace soprattutto per la sua consistenza cremosa e leggera. Vediamo come realizzarla in diverse versioni I trucchi per preparare un’ottima maionese 1) A volte capita che, durante la lavorazione, la maionese “impazzisca” (cioè che tuorlo e olio si separino). In questi casi per evitare di gettar via la Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte, 50ml succo di limone, 50ml limoncello, 180g zucchero, 1 uovo, 30g fecola di patate, 100g chicchi di melagrana, 30g zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo Riunire in una ciotola i chicchi di melagrana con lo zucchero di canna, mescolare e distribuirne la metà sul fondo di Continua a leggere..