Tag Archives: tradizione

La trippa è uno dei piatti più tipici della cucina romana. La trippa al pomodoro è un secondo piatto molto saporito e rustico. Si tratta di un piatto povero di tradizione contadina, il suo costo è infatti piuttosto basso ma risulta essere molto sostanzioso Questa proposta per la trippa al pomodoro è da leccarsi i baffi. La Continua a leggere..

Piatto tipico della tradizione ischitana, in realtà prevede l’utilizzo dei bucatini e non degli spaghetti. Mea culpa, ma il risultato vi assicuro non cambia. Se avete in casa del coniglio in congelatore, comprate le erbe aromatiche e preparate questa ricetta. Non ve ne pentirete! INGREDIENTI per 2 persone: 190 gr di spaghetti 1 coniglio di… Continua a leggere..

Tornano a Milano gli artigiani del gusto: dal 14 al 16 ottobre va in scena Milano Golosa con oltre 200 specialità da conoscere e gustare. Tre giorni per scoprire i sapori e le tradizioni di un’Italia fatta di eccellenze, di passioni e di creazioni: specialità regionali dello stivale selezionate dal Gastronauta, Davide Paolini. Prodotti raccontati Continua a leggere..

Forse non tutti conoscono questa ricetta. Il coniglio a casa mia o si mangia fritto o si mangia all’ischitana. Il coniglio all’ischitana è un piatto ricco di aromi, con un sapore intenso. Un piatto davvero speciale, come tanti della tradizione ischitana.    INGREDIENTI: 1 coniglio di 1 kg e 1/2 massimo 250 gr di pomodorini… Continua a leggere..

A noi liguri può sembrare un’eresia, il pesto è pesto, va fatto secondo tradizione e senza concessioni. Però c’è un però, quello della curiosità che spinge a provare nuovi assemblaggi per poi, al limite dimenticarsene. A mio giudizio, non in questo caso. Di questa ricetta (made in USA) mi ha attratta la base di partenza,… Continua a leggere..

Gli spaghetti alla Nerano sono un piatto della tradizione della Costiera Amalfitana, uno dei piatti preferiti di Totò ed Eduardo De Filippo, nato in uno dei posti magici della nostra bellissima Italia. In tutte le spiaggie della costa, precisamente a Marina del Cantone (Na) nella… L’articolo Spaghetti alla Nerano, pasta della Costiera Amalfitana, per il Continua a leggere..

Si apre oggi, in via “ufficiale”, con l’Equinozio (dal latino “equi-nox” :”notte uguale” al giorno) d’Autunno il primo giorno autunnale.     Per molte culture antiche l’Equinozio d’Autunno assumeva un significato simbolico importante (poichè come già detto luce e tenebre in questo giorno sono in perfetto equilibrio) ed era perciò giorno di celebrazioni. Nella tradizione Continua a leggere..

Si apre oggi, in via “ufficiale”, con l’Equinozio (dal latino “equi-nox” :”notte uguale” al giorno) d’Autunno il primo giorno autunnale.     Per molte culture antiche l’Equinozio d’Autunno assumeva un significato simbolico importante (poichè come già detto luce e tenebre in questo giorno sono in perfetto equilibrio) ed era perciò giorno di celebrazioni. Nella tradizione Continua a leggere..

Seconda ricetta  per l’Mtchallange  della  sfida n°67 della pasta con il pesce, proposta da Cristina Galliti del blog Poveri ma belli e buoni. Dopo lo scoglio completo, ho eseguito una pasta alla pescatora con l’aggiunta di qualche mollusco. Nel regolamento di questo mese si fanno due distinzioni: le paste “allo scoglio” e quelle “alla pescatora”. Le prime sono esclusivamente a Continua a leggere..

E poi arriva la pioggia… quella che porta via il caldo dell’estate. Quella da copertina di lana sul letto e tisane calde la sera. E con questo arriva voglia di cibo caldo e fumante, di quello che scalda corpo e spirito. E per me questo significa voglia di tradizione, di cibo che fa “casa” anche… Continua a leggere..