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IL GELO DI MELLONE Vi ho già detto che ogni estate mi innamoro di una ricetta e la eleggo protagonista assoluta del periodo più assolato dell’anno Questa volta a pilotare  la scelta  è stato il fiore del gelsomino di inizio estate , quando al tramonto intensifica il suo profumo che diventa così penetrante e inconfondibile Continua a leggere..

La cialledda pugliese fredda è una ricetta della tradizione contadina sfiziosa e rinfrescante che si può gustare in estate L’articolo La cialledda pugliese proviene da In cucina con Zia Ralù.

Ben ritrovati, nel mio blog, anche oggi vi parlo di prodotti italiani e nello specifico di #agrumi: le buone #arancedicalabria. Arance di Calabria il nettare degli dei  nasce da una tradizione di famiglia tramandata in generazioni, ma l’idea di poter far conoscere la qualità di queste #arance in tutta Italia, ma anche all’estero nasce da Marco il figlio Continua a leggere..

Un altro piatto della tradizione italiana, molto noto specialmente negli anni 60/70, un piatto pieno di gusto e molto appetitoso. La tradizione lo vuole dalla provincia di trapani… Era tantissimo tempo che non lo preparavo, un piatto succulento, ricco e super veloce. Si prepara in soli 10 minuti, in men che non si dica avrete Continua a leggere..

Oggi vi propongo una vera bontà della tradizione napoletana, una ricetta realizzata con la “mano del cuore”: o’ ruot, lo spezzatino con patate e piselli.

Braciole di maiale e non involtini perchè così ce lo impone la tradizione. E appunto secondo la tradizione le braciole, realizzate con la carne situata tra il lombo e le costatine, venivano preparate durante il periodo invernale quando la maggior parte delle famiglie provvedeva alla macellazione del maiale. Le fettine di carne venivano utilizzate non Continua a leggere..

L’inverno è finito o almeno così dovrebbe essere, ma questo colpo di coda, come dicono i meteorologi ci ha riportato a temperature non proprio miti. Lo spezzatino con i funghi è un classico della nostra tradizione che solitamente si prepara nel periodo freddo e direi che oggi ci sta proprio bene. Anche da voi le Continua a leggere..

                                     Se le cassate di ricotta rappresentano un dolce “obbligatorio” per la tradizione pasquale, nella provincia di Ragusa, non si può non fare per i bambini di casa, la colomba con l’uovo. Da quando ho memoria, non ricordo Continua a leggere..

La ciaramicola è una soffice ciambella che arriva dalla città di Perugia ed è un caposaldo della tradizione pasquale sia del capoluogo umbro che di tutta la regione. Caratterizzanti sono la presenza dell’Alchermes nell’impasto che, in base all’intensità del colore, le regala un aspetto più o meno rubicondo e una candida e spumosa meringa decorata con tanti Continua a leggere..

La pasta alla genovese napoletana è un primo piatto della tradizione napoletana ed è un ragù bianco di carne con tante cipolle.La preparazione della pasta alla genovese è abbastanza semplice, richiede solo un po’ di tempo e pazienza, ma vi assicuro che è buonissimo!La genovese non ha niente a che vedere con la Liguria, ma è un piatto Continua a leggere..