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Salsa Villeroy Questa salsa non va servita come accompagnamento a dei cibi ma si usa per rivestirli: pezzi di carne, verdura ecc. cotti in precedenza; vengono prima immersi nella salsa poi impanati e successivamente fritti: vengono perciò detti “alla Villeroy”.Questa salsa è utilizzata in cucina, ad esempio, per rivestire costolette di agnello prima cotte al Continua a leggere..

Ecco finalmente ho trovato il Carnaroli Acquerello! Acquerello è un riso Carnaroli particolare: il cereale ancora  grezzo viene dapprima invecchiato, poi raffinato lentamente e  reintegrato con la sua preziosa gemma. I suoi chicchi sono integri, sodi, sgranati e saporiti;  ideale per risotti… molto buono anche lessato e condito con olio. Anche i fagioli dell’occhio sono Continua a leggere..

Per entrambe le Confetture mi sono ispirata al Ricettario FruttinCasa della S.Martino, fantastica ditta con cui ho collaborato in precedenza.Per la Crema di nocciole senza burro ma il latte, ho preso invece spunto da qui:http://www.misya.info/ricetta/nutella-fatta-in-casa.htm Ingredienti per la Crema di nocciole:80 gr di nocciole30 gr di zucchero di canna50 gr di cioccolato fondente al 50%100 Continua a leggere..

La lonza di maiale al latte è un piatto davvero molto invitante, che riesce a conquistare tutti proprio grazie alla sua cremosità e semplicità di preparazione. Ci credereste se vi dicessi che l’ho preparata semplicemente in padella in poco meno di 20 minuti? Eh già, proprio così! Ci vuole poco tempo per preparare un secondo Continua a leggere..

  Ecco un arrosto che amo molto per la sua aromaticità: semplice ma di sicuro effetto. Fate marinare la carne una notte immergendola nel vino bianco insieme alle erbe che preferite; rigiratelo ogni tanto. Fate rosolare la carne in olio extravergine d’oliva da tutti i lati e procedete nella cottura bagnando con il vino della Continua a leggere..

Carnevale è la festa dei dolci fritti: frappe, castagnole, chiacchiere e tante tantissime frittelle. Queste in particolare potrebbero essere facilmente confuse con le zeppole di San Giuseppe che si preparano invece per la festa del papà. Tempo Preparazione: 45 Minuti Tempo Cottura: 2 Minuti Dosi: 30 frittelle circa Ingredienti: per l’impasto: 50 gr di burro Continua a leggere..

Gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto della tradizione napoletana: di facile e veloce esecuzione,  sono molto saporiti ed appetitosi.Gli ingredienti sono relativamente pochi ma devono essere di ottima qualità: pomodori ramati, acciughe sotto sale, capperi ed olive.Vediamo insieme come si preparano… Ingredienti per 4 persone: -4 hg di spaghetti-5 hg di pomodori ramati o Continua a leggere..

Carnevale è la festa dei dolci fritti: frappe, castagnole, chiacchiere e tante tantissime frittelle. Queste in particolare potrebbero essere facilmente confuse con le zeppole di San Giuseppe che si preparano invece per la festa del papà. Tempo Preparazione: 45 Minuti Tempo Cottura: 2 Minuti Dosi: 30 frittelle circa Ingredienti: per l’impasto: 50 gr di burro Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: ” ZIA ANTONIA SAPEVA DI MENTA” “Non ho fame», salutò il Cervicati rientrato a casa. Il mal di testa, quella sera, ce l’aveva lui. Voleva solo dormire. «E queste lasagne?» chiese la moglie inviperita. «Buon appetito», fu la risposta.” PREPARAZIONE Per prima cosa prepariamo le verdure. Laviamo e tagliamo le zucchine Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: “IL MOMENTO È DELICATO” “Gli diede una collanina con una medaglietta della Madonna. – E compra un po’ di pesce e delle vongole“ Gli gnocchetti di patate sono perfetti per essere conditi con il sugo. La patata assorbe perfettamente i sughi e rilasciando amido rende il condimento cremoso e vellutato. Io uso gli Continua a leggere..