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Versione in bianco delle lasagne, composta di una crema di patate ed asiago, a cui ho aggiunto mortadella tritata e pistacchi. Ingredienti: 500 g di sfoglie per lasagne all’uovo oppure per farle in casa leggere qui 300 g circa di patate a pasta gialla 300 ml di latte intero 150 g di Asiago 150 g Continua a leggere..

Ecco come preparare un primo originale e squisito che lascerà tutti i vostri ospiti a bocca aperta! Se vi dicessimo mascarpone e caffè, qual è la prima ricetta che vi viene in mente? Di sicuro avrete pensato al tiramisù o a qualche dolce goloso, magari con un filo di acquolina in bocca, d’altronde il pensiero Continua a leggere..

Il clima è finalmente quello che amo. O meglio, quello che mi fa sentire piena di energie. Più o meno come Wonder Woman, ma un po’ più agée. Il freddo pungente del primo mattino accompagna piacevolmente la mia quotidiana e salutare camminata sul lungomare. Adoro il vento che sferza le guance! A passo sostenuto raggiungo il Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone – 500 gr di porri;- 300 gr di patate;- olio evo;- sale;- peperoncino q.b.;- crostini;- parmgiano a scaglie;- brodo vegetale ( carota patata sedano cipolla). Esecuzione Togli le foglie più dure dai porri lavali e affettali a rondelle, sbuccia le patate e dopo averle lavate le tagli a cubetti non troppo Continua a leggere..

Fettucce zucchine e gamberetti Fettucce zucchine e gamberetti un primo piatto di pesce semplice e veloce. Di facile esecuzione, fa sempre la sua bella figura.  Con pochi piccoli accorgimenti ne esce un piatto prelibato e cremoso al punto giusto senza aggiunta di panna. Il sapore delicato delle zucchine si sposa bene con quello dei gamberetti. Continua a leggere..

faraona al tegame – con mascarpone e brandy dosi per 4 persone ingredienti per faraona al tegame – con mascarpone e brandy una faraona da 1,5 kg brodo vegetale 125 g di mascarpone 60 g di scalogni 100 g di carota 40 g di burro 40 g di brandy prezzemolo un pizzico di sale un Continua a leggere..

Ditemi che capita anche voi di metterci anima e corpo in una ricetta e fare una schifezza poi, farne una sbagliando quasi tutto e realizzare un capolavoro?!Ecco è il caso di questa ricetta, un’avanzo di qua, un sbaglio di là ma un hummus di zucca veramente squisito. Hummus di zucca e lenticchie profumato al rosmarino Le Continua a leggere..

Spesso, per questioni di tempo o praticità, si opta per piatti unici che consentano di portare a termine un pasto con un’unica portata. L’inverno è spesso uno di quei periodi dell’anno in cui si usufruisce più spesso di questa scelta cercando quei comfort food che ti aiutino a scaldarti. Questo piatto rappresenta appieno il concetto Continua a leggere..

Broccoli gratinati al forno Un contorno delizioso, con broccoli, besciamella e parmigiano, veloce ed economico. Io considero questo contorno una ricetta di riciclo, in quanto utilizzo le parti più “legnose” del broccolo perchèle cimette le uso per preparare le mitiche orecchiette con i broccoli. Ingredienti 500 gr. di broccoli 30 gr. di parmigiano 30 gr. Continua a leggere..

Bentrovati!!! Oggi vi vorrei proporre un piatto di pasta che fa parte della cucina tradizionale del sud Italia: è una preparazione golosa nella sua semplicità.Questo primo si presta a tante interpretazioni: a Napoli si usa prepararlo con l’aggiunta di provola che lo rende cremoso e ricco. Io preferisco omettere questo formaggio che, per quanto eccellente, Continua a leggere..