Tag Archives: tartufo

L’ insalata di tartufo bagnolese è usato soprattutto come antipasto o contorno alle carni. È tradizione prepararlo per le feste di Natale e Pasqua. Anche perché non contenendo carne è uno di quei piatti che possono essere assaporati nelle vigilie. La preparazione è semplicissima e veloce. Ricordate di far riposare l’insalata almeno un paio d’ore Continua a leggere..

A Firenze si fanno sempre delle belle scoperte. L’Enoteca Vigna Nuova è una di queste. Situata nel centro storico di Firenze, vicino all’omonima via, è di proprietà di Giacomo Nucci, uno dei soci fondatori, insieme alla moglie Sofia Totti. Non lasciatevi sviare dal nome, non è la solita enoteca, perché qui il vino e il cibo si Continua a leggere..

Pasta alla cipollara ricetta con paccheri La pasta alla cipollara ricetta con paccheri in questo caso, ma adatta ad essere preparata con il formato di pasta corta da voi preferito, vi sorprenderà per la sua bontà. Saporito ma non pesante nel gusto, anzi quasi delicato si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di far Continua a leggere..

Tante le novità 2024 per l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo: 8 new entry, alle 4 nuove specialità e il Piatto del Buon Ricordo d’Oro. Sono quindi 112 i locali (di cui 11 anche all’estero fra Europa, Stati Uniti e Giappone) che fanno parte del sodalizio, prima associazione di ristoratori, nata in Italia nel 1964, per salvaguardare e Continua a leggere..

Un bel matrimonio quello tra il tartufo e il Barolo, una serata speciale che si è svolta a Milano, da Maio Restaurant sul rooftop de La Rinascente con vista suggestiva sulle guglie del Duomo. Due eccellenze si sono incontrate: la cucina dell’executive chef Luca Seveso e i vini della cantina Damilano, declinate in un menu tutto Continua a leggere..

Uova al tartufo e come usarlo in cucina: gli abbinamenti del tartufo con cibo e con vino, come sceglierlo e conservarlo. Con video ricetta.

Un’idea per weekend autunnale, al caldo, all’insegna del gusto e del relax a poco più di 3 ore di volo dall’Italia (sono disponibili voli diretti da Milano e Roma con la compagnia Cyprus Airways). La destinazione è la magica isola di Cipro che, secondo la mitologia, ha visto nascere la dea Venere. Qui la temperatura massima media nei Continua a leggere..

Come conservare in casa il tartufo per evitare che vada a male e per mantenerne le caratteristiche organolettiche e qualitative il più a lungo possibile: i consigli preziosi di un raccoglitore professionista

E’ un pane piatto tipo Naan, però con l’aggiunta dello strutto che ricorda la piadina. L’ho farcito con un crema di ricotta e salsa di tartufo, speck e rucola.  Per il pane piatto Ingredienti: 250 g di farina 0 + quella per lo spolvero 125 g di yogurt bianco intero 60-80 g circa di acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso vialone nano, 20g tartufo nero grattugiato a fori larghi, 200g gorgonzola dolce, 170ml vino bianco, 1.5lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con il rosmarino, il tartufo, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e appassire per 2 minuti; Continua a leggere..