Tag Archives: Tagliatelle

The intense flavor of snails soon soothed by flavorful fresh herbs and tomatoes just scalded. The particular mixture selected for the dough has the chopped sage leaves very fine, inside. Perceptions: aroma and freshness (herbs), chewiness (snails), acidity and crispness (fresh tomatoes). What we need: cutting board, crescent, pot, pan, knife Chef, mixer, pastry board, Continua a leggere..

La pasta fresca fatta in casa ha sempre il suo perché: con farina di monococco a km0 e pesto di foglie di rapanello la freschezza è in tavola. I rapanelli così piccoli, rossi e dal sapore deciso sono tra le mie verdure preferite. Uno tira l’altro, a fette sottili conditi con olio e sale, cotti Continua a leggere..

Le tagliatelle con patate e carote sono un primo piatto gustoso da servire per pranzo anche in occasione di ospiti per servire un piatto un po’ più particolare. La ricetta è semplice nella sua preparazione richiede solo un po’ di tempo per la cottura del sugo che arricchito dalle patate rende questo primo molto buono. Continua a leggere..

I cannelloni bianchi al latte con funghi e salsiccia è un gustosissimo primo piatto al forno, cotto nel latte e a base di funghi champignon e salsiccia fresca. La bontà di questo piatto sta proprio nel suo essere “in bianco”, ossia senza sugo, che altrimenti avrebbe coperto in parte il gusto particolare del ripieno. Per Continua a leggere..

Ingredienti:140 g di tagliatelle40 g di stracchino40 g di provola40 g di grana grattugiato50 g di gorgonzola100 ml di lattesalepepe Procedimento:Tagliate a cubetti il gorgonzola e la provola.In una padella antiaderente scaldate a fuoco basso il latte. Versate, seguendo l’ordine, la provola, il gorgonzola, lo stracchino ed il grana grattugiato, facendo sciogliere ogni formaggio prima Continua a leggere..

Per la verità sarebbe un piatto autunnale , ma quest’anno maggio sta facendo i capricci. Sembra di essere a marzo con quel sole che spesso si nasconde dietro nuvoloni neri che non promettono nulla di buono e quel vento fastidioso che in serata diventa freddo. Comunque mai sottovalutare i vecchi proverbi –  Maju, non cangiari Continua a leggere..

Tagliatelle colorate con pesto agli aromi La pasta fresca è una delle ricette della tradizione italiana per eccellenza, ma per dare un tocco in più ai vostri piatti potete provare le tagliatelle colorate con pesto agli aromi. Tagliatelle gialle 180 grammi di semola di grano duro 70 grammi di farina 00 50 grammi di farina Continua a leggere..

La fantasia mi ha suggerito di preparare delle tagliatelle cozze e carciofi così ho portato in tavola un primo piatto diverso saporito e buono. Un modo per viziare le persone per cui cuciniamo è anche non annoiare con i soliti piatti e proporre sempre cose diverse, la cosa importante, insieme alla bontà del piatto che non può mancare mai, è che Continua a leggere..

Avete mai provato ad abbinare il pesto con altri ingredienti? Io vi consiglio quest’abbinamento per condire delle ottime tagliatelle: pesto di zucchine e crema di formaggi…una leccornìa da leccarsi i baffi!

“Di tutte le cose semplici la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la                                                           Continua a leggere..