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Oggi a Light and tasty si parla di carni bianche che, convenzionalmente sono: pollo, tacchino e coniglio, oltre al vitello, l’agnello e il capretto. La delicatezza di queste carni le rende molto versatili, si riescono a preparare ottime ricettine anche molto diverse una dall’altra, infatti potendole mangiare anche 2-3 volte alla settimana questa caratteristica è Continua a leggere..

Con 1 giorno di ritardo usciamo con Light and tasty, la rubrica di cucina light senza però perderci nel gusto, l’argomento di oggi è: la prima colazione! Un momento importante dal punto di vista dell’alimentazione che non va assolutamente saltato, è giusto apportare calorie al nostro corpo dopo le ore di riposo e digiuno, ma Continua a leggere..

Ingredienti: 2 fette fesa di tacchino da 250g, 300g funghi misti a dadini, 200g stracciatella, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, farina OO, pangrattato, olio per frittura, olio, saleBattere la carne allargandola in 2 rettangoli regolari e impannarla passandola prima nella farina, poi nelle uova sbattute e per ultimo nel Continua a leggere..

Ossobuco di vitello con purè Un secondo saporito, di lunga cottura, ma ne vale la pena!  Molto semplice da preparare e multo gustoso. Ci sono tantissime versioni per la cottura dell’ossobuco, questa è quella che preparava la mia nonna nella versione senza pomodoro, che spesso alternava con la preparazione dell’ossobuco di tacchino molto gustoso, ma decisamente Continua a leggere..

 INGREDIENTI :    Melanzana nera 1 – Pangrattato 200 g – Mozzarella 1 ( potete mettere anche la scamorza) -  Fesa di tacchino 4 fette -  sale q.b.-  Olio di semi q. b -   PROCEDIMENTO :    Fare gli involtini di melanzane è semplice e veloce.  Lavate bene la melanzana e eliminate le 2 estremità. Continua a leggere..

Cornbread ovvero un pane americano di farina di mais, un pane tipico del Thanksgiving soprattutto negli Stati Uniti del Sud, ma che si prepara anche durante tutto l'anno.  Un pane semplicissimo da fare dal gusto piacevolmente dolce/salato, assai versatile, che ben si sposa alle preparazioni a base di tacchino (prossimamente vi darò la ricetta del Continua a leggere..

  Sembrava una giornata come le altre, invece ci siamo svegliati con il rumore del vento, un vento forte e freddo, come non ne sentivo da tanto, e una pioggia battente contro i vetri, fra parentesi appena puliti. Una bufera in piena regola con regolare vortice di foglie, che cadevano, ormai gialle, dalla siepe e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g polpa di tacchino macinata, 300g catalogna lessata, 500g patatine, 230ml latte, 30g parmigiano grattuggiato, 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeFrullare la catalogna con 1 uovo, il parmigiano e un pizzico di sale; impastare la carne Continua a leggere..

Ingredienti: 280g cous cous, 450g polpa di tacchino a cubetti, 300g zucca a dadini, 30g cipolla tritata, 200ml latte, noce moscata, origano, farina OO, olio, sale, pepeRiunire in un tegame la zucca con la cipolla, 3 cucchiai di olio, rosolare a fiamma vivace 3 minuti, unirvi la carne generosamente infarinata e rosolarla 5 minuti, girandola Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di tacchino, 250g carne macinata di maiale, 400g cipolle dorate affettate, 300g passata di pomodoro, 50g pangrattato, 30g grana grattugiato, 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in una capiente ciotola le carni con il prezzemolo, il grana, il pangrattato, Continua a leggere..