Tag Archives: sugo

Degli gnocchi alla sorrentina non posso dirvi nulla che probabilmente già non sappiate. Sono favolosamente semplici e buonissimi, uno dei piatti italiani più conosciuti, e non a caso.  Naturalmente sarebbe bene fare gli gnocchi in casa, ma se non potete o non volete, usate gnocchi già pronti, se ne trovano di ottimi in commercio o Continua a leggere..

L’espressione tutta italiana e non traducibile in altre lingue, riporta alla golosa abitudine di raccogliere il sugo rimasto nel piatto con un pezzo di pane. Ma il galateo mette i bastoni tra le ruote. Anche se molti non rinunciano a una “puciatina” (usando un termine orobico) per prolungare il piacere della pietanza appena mangiata.   Continua a leggere..

Mettete un primo maggio piovoso, una mattinata per godersi casa, figlio, relax e…cucina, ovvio! Ho svuotato il congelatore delle ultime provviste di verdure invernali rimaste, come verza, zucca, coste, cavolfiore…gli ho aggiunto qualche verdura di stagione, un po’ di finocchietto e di basilico e ne è uscito un sughetto veramente eccezionale!  Cottura lenta, sapori che Continua a leggere..

“E levo questa spada attraverso il cielo giuro sarò roccia contro il fuoco e il gelo Solo sulla cima attenderò i predoni arriveranno in molti e solcheranno i mari Oltre queste mura troverò la gioia o forse la mia fine, comunque sarà gloria. E non lotterò mai per un compenso. lotto per amore, lotterò per Continua a leggere..

“Uov a zupptell” Buon pomeriggio cari amici del web e buon Primo Maggio. Causa ristrutturazione casa oggi niente passeggiata ma tanti scatoloni da fare e come meritato riposo ho preparato dei dolcetti e poi di corsa a scrivere questo breve post su di una ricetta di famiglia molto amata. Quando mia mamma mi racconta di Continua a leggere..

Fregnacce all’abruzzese – sfoglie di pasta ripiene di carne e salsiccia  Ingredienti 1 cipolla 1,5 dl di olio extravergine d’oliva – 3 salsicce – 200 g di carne di manzo macinata –  600 g di passata di pomodoro – mezzo peperoncino – 1 uovo – 100 g di pecorino grattugiato – sale per la pasta Continua a leggere..

Questa ricetta ce l’ha insegnata la mamma di Blade, pugliese doc e precisamente originaria di Alezio un piccolo, microscopico paesino in provincia della splendida Lecce.L’abbiamo riprodotta quasi fedelmente in onore del mese di Maggio appena iniziato! Ingredienti: melanzane oblunghe  pomodori pachino a cubetti (aggiunti da noi, la ricetta prevede solo la salsa) salsa di pomodoro Continua a leggere..

Aaah, che meraviglia questa pasta e la voglio “dedicare” se così si può dire ad una mia amica nonché coinquilina: Federica. Perché direte voi? Perché una sera, lo ricordo benissimo, stavamo guardando la tv e mi disse di avere voglia di un piatto di maccheroni.  Siccome so che il termine è utilizzato in modo libero Continua a leggere..

INGREDIENTI x 2 personepasta tipo paccheri1 calamaro fresco(pulito,lavato e tagliato a rondelle300g.di funghi  ( vaschetta freschi misti1 spicchio aglioolio evo q.b6/7 pomodorinimezzo bicchiere vino bianco seccoun pizzico di peperoncinosale q.b PROCEDIMENTOIn una casseruola bassa imbiondire aglio e olio,versare  i tentacoli del calamaro equalche fungo,farli rosolare e sfumare con il vino ,aggiungere i pomodorini,il restante calamaro,i Continua a leggere..

Un’amico mi ha portato una borsa stracolma di radicchio di campo dicendomi “so che tu non sprechi niente e trovi sempre come utilizzare le verdure. Tieni!  E’ l’ultimo radicchio di campo, quello duro, con la foglia grossa e piena di “barba” ma lo sai che è gustosissimo e con i fagioli oppure cotto è favoloso! Continua a leggere..