Tag Archives: sugo

La pasta di oggi è realizzata con un sugo di verdure, quelle che avevo in frigo che vengono tagliate a dadini piccoli e poi cotte. Si possono aggiungere le zucchine, i pomodorini, fagiolini… Il vantaggio di questo sugo è che può essere preparato in grandi quantità e poi congelato, in modo da avere le verdure Continua a leggere..

Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna Ricetta della mia nonna materna del riciclo, deliziose polpette di carne passate nel sugo di pomodoro. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Per le polpette Carne lessata mista 500 g Pancetta dolce 50 g Uova 2 Parmigiano reggiano 100 Continua a leggere..

Il Ragù di Lenticche è l’alternativa vegana al classico ragù di carne, le lenticchie sono un’importante fonte di proteine, ferro e fibre. E’ una ricetta semplice anche se prevede una preparazione un pò lunga per la cottura delle lenticchie, che cotte nel sugo necessitano di tempi un pò più lunghi; ma se usiamo la pentola Continua a leggere..

Ingredienti: 1,5 kg di patate 350 g semola rimacinata di grano duro  1 uovo sale, pepe qb noce moscata qb 800 gr polpa di pomodoro 1 cipolla 2 spicchi d’aglio brodo granulare vegetale fatto in casa olio extravergine peperoncino a piacere basilico qb Preparazione degli gnocchi fatti in casa: Lavare le patate e mettere a Continua a leggere..

Sin da piccola ho sempre sentito dire che le cozze si mangiano nei mesi SENZA LA ERRE. Non so perchè e sinceramente non ho mai indagato perchè effettivamente le ho sempre mangiate in estate, al mare o in qualche ristorantino sulla spiaggia soprattutto perchè odio pulirle (in passato ho definitivo un "atto d'amore" pulire le Continua a leggere..

Pasta e fagioli è un grande classico della cucina italiana, un dei piatti simbolo della dieta mediterranea dove cereali e legumi la fanno da padrona. Le paste coi legumi  sono semplici da preparare e si ottiene un piatto unico, nutriente, completo e buonissimo! Io tendo sempre ad utilizzare il minipimer per creare un sugo più Continua a leggere..

Pasta e fagioli è un grande classico della cucina italiana, un dei piatti simbolo della dieta mediterranea dove cereali e legumi la fanno da padrona. Le paste coi legumi  sono semplici da preparare e si ottiene un piatto unico, nutriente, completo e buonissimo! Io tendo sempre ad utilizzare il minipimer per creare un sugo più Continua a leggere..

Polpette con salsiccia saporite, gustosissime! Per dare un tocco in più alle classiche polpette di carne, ho realizzato queste polpette con salsiccia nell’impasto! Sono davvero golose e saporite! Io le ho cotte in padella insieme ad una dadolata di verdure, ma volendo potete farle anche al sugo, e accompagnarle con verdure come spinaci, biete, cavoli, Continua a leggere..

Per questa ricetta ho preso spunto da qui; sono delle coste di bieta lessate ripassate con un sugo di capperi ed olive verdi. Infine le ho servite su una fetta di pane casareccio leggermente bruscato. Ingredienti: 500 g circa coste di bieta lessate 250 g di pomodori pelati 30 g di olive verdi  1 cipolla Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr mezze penne 1 scalogno 200 gr. di castagne 150 gr. pancetta tesa 100 ml latte Sale Pepe Timo fresco Alloro Olio extravergine di oliva Preparazione: Lavare bene le castagne e inciderle con un coltello. Versarle in una pentola e ricorpire d’acqua fredda e una foglia di alloro. Portare l’acqua Continua a leggere..