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Inizio questo mese con un primo a base di sugo di pesce, molluschi e crostacei. Ho scelto la spigola per le carni bianche e gustose, ho aggiunto le vongole veraci ed i gamberi. Per dare più sapore al sugo ho aggiunto il liquido di cottura delle vongole ed il fumetto fatto con gli scarti della Continua a leggere..

Polpette con pane raffermo al sugo Questa ricetta di riciclo e della mia carissima amica  Giusi. Quando l’ho vista non ho resistito e l’ho provata. Una volta provata è piaciuta sopratutto inzuppate in tanto sughetto, visto che l’interno è abbastanza asciutto. Il mio pane era già pronto secco e tostato per essere tritato da fare il pan grattato, ma alla Continua a leggere..

Tortellini al forno pomodoro e mozzarella I tortellini al forno pomodoro e mozzarella sono un delizioso primo piatto, completo, un ottimo sostituto della classica pasta al forno. Ho utilizzato dei tortellini freschi al prosciutto di San Daniele… Davvero buonissimi! Non vi scrivo altro perché sono tutti da gustare, vi consiglio solo di provarli. Ingredienti per 6 Continua a leggere..

Le orecchiette nel coccio con bufala e caciocavallo è un primo piatto davvero gustosissimo nella sua semplicità. Racchiude le tradizioni della mia terra, la Puglia: la cottura al forno nelle terrine di terracotta, le orecchiette, il caciocavallo, il sugo di pomodoro..tutti sapori che ti fanno sentire a casa! Questo buonissimo primo piatto è reso ancora Continua a leggere..

Pasta al tonno e zucchine è un primo piatto semplice e veloce da realizzare, occorrono circa 30 minuti di preparazione e voilà pronto in tavola un succulento pranzetto. Personalmente amo molto gli abbinamenti con le zucchine, che si sposano alla perfezione con il pesce. Pasta al tonno e zucchine inoltre è un primo piatto abbastanza Continua a leggere..

Tutti dicono di mangiare più legumi perchè le proteine vegetali sono migliori rispetto a quelle animali, però spesso cuocere i legumi è complicato, necessitano di attenzione, ma se usate la pentola slow cooker, non sarà più un problema, li preparerà per voi! In questo modo potrete prepararne in grosse quantità per poi dividere in vari Continua a leggere..

Ingredienti per quattro persone: 600 g di spaghetti una cipolla 25 g di burro 1 dl di panna fresca 80 g di crescenza due cucchiai di rhum sale pepe Preparazione: Mettete sul fuoco una casseruola con l’acqua per la pasta, in attesa che bolla preparate il sugo. Mondate la cipolla, tagliatela sottilmente e fatela rosolare Continua a leggere..

I cannelloni bianchi al latte con funghi e salsiccia è un gustosissimo primo piatto al forno, cotto nel latte e a base di funghi champignon e salsiccia fresca. La bontà di questo piatto sta proprio nel suo essere “in bianco”, ossia senza sugo, che altrimenti avrebbe coperto in parte il gusto particolare del ripieno. Per Continua a leggere..

Pronta in cinque minuti, giusto il tempo di far cuocere la pasta…un sugo velocissimo per un primo leggero e invitante!Un’idea originale e fresca per la stagione che sta arrivando…Mangiare con piacere e soddisfazione, è la prima regola per stare bene! INGREDIENTI x 2 persone 160 gr di pasta tipo nuvolette o conchiglie80 gr di tonno Continua a leggere..

Ed eccoci al secondo capitolo della mia personale degustazione a base di polpo. Incerta se rendesse più giustizia al polpo un ragù in bianco come questo o uno in rosso, li avevo preparati entrambi. Non voglio influenzarvi, e quindi non vi svelerò la mia opinione, ma oggi vi presento un sugo strepitoso e facilissimo da Continua a leggere..