Tag Archives: sugo

Ingredienti: 3 seppie (circa 700 gr) con il sacchetto dell’inchiostro mezza cipolla poco sedano 200 gr di polpa di pomodoro 1 dl di vino rosso brodo di pesce olio d’oliva prezzemolo sale e pepe 320  gr di spaghetti Togliere l’osso alle seppie poi prendere le vesciche con l’inchiostro e tenerle da parte. Tagliare le seppie Continua a leggere..

Inizia con questa giornata di festa la settimana del calendario del cibo italiano Aifb dedicata alla pasta fresca, con la nostra ambasciatrice Sara Bardelli del blog Qualcosa di rosso. L’Italia è una meravigliosa tavola imbandita quando si parla di pasta fresca, ci sono mille preparazioni legate a curiose usanze e ricordi di famiglia.Io come al Continua a leggere..

I miei bambini adorano le lasagne e cerco di fargliele sempre in modi diversi. Questo fine settimana avevo poco tempo così ho preparato queste lasagne alla salsiccia… un successone! Ingredienti per 4 persone: 250 g pasta fresca all’uovo (dose da 2 uova) 2 salsicce 1 spicchio di aglio 400 ml pomodoro sale pepe 400 g Continua a leggere..

Spaghetti al sugo di pesce, buonissimo primo piatto. Il sugo è preparato con gamberi, salmone, seppie e calamari.

Oggi utilizzo una pasta dal formato particolare: gli gnocchi di Pastificio Pagano. Amo i formati insoliti e soprattutto quelli in grado di farsi avvolgere dal sugo.Pastificio Pagano di Boscoreale vicino a Napoli produce pasta di semola di grano duro con una tecnica è improntata alla “/redirect.php?URL=lentezza”: la lavorazione è rivolta al raggiungimento della qualità, e Continua a leggere..

Parmigiana al forno La bontà di un’ottima parmigiana di melanzane cotta al forno in contenitori monoporzione Per un pranzo o una cena farete davvero un figurone, presentando una bella parmigiana monoporzione, darà un tocco di raffinatezza ed eleganza al menù. Sarebbe l’ideale inserirla in uno dei menù delle festività visto che ormai siamo vicini. Natale è alle porte quindi bisogna Continua a leggere..

Sformatini di tagliatelle all’uovo Sformati di tagliatelle all’uovo una ricetta davvero sfiziosa e golosa. Ho visto questa ricetta sulla rivista sale e pepe, ho deciso di provarla, per poi proporla il giorno di natale. Bene l’ho trovata perfetta, semplice, veloce e di effetto. Si sa che nelle festività ci sono tante pietanze, ma un assaggio Continua a leggere..

In questa ricetta ho voluto usare tutti ingredienti del mio Sud, quelli che mi ricordano i piatti preparati dalla mia nonna, i profumi dei pranzi della domenica, ma anche i sapori dei viaggi enogastronomici che ho fatto negli anni. La dolcezza del sugo di datterini, le olive condite, i capperi, il pesce azzurro (economico e Continua a leggere..

Ingredienti per 5 persone: 8 calamari 1 scalogno 1 spicchio e mezzo di aglio 45 gr. parmigiano 70 gr. mollica di pane 5 pomodori rossi 1 peperoncino piccante Sale Pepe Olio evo Prezzemolo fresco q.b. Preparazione. Pulire i calamari eliminando le teste, gli occhi e il becco corneo. Togliere l’osso e le interiora, sciacquare sotto Continua a leggere..

Spaghetti con la triglia Ingredienti: 3 triglie 3 carote 1 gambo di sedano mezza cipolla bianca olio evo q.b. sale e pepe nero q.b. qualche pomodorino qualche foglia di basilico fresco 200 gr. di spaghetti   Ricetta: far soffriggere tutte le verdure tagliate e lavate in olio con sale e pepe. Unire i pomodorini interi Continua a leggere..