Tag Archives: striscioline

Patate e calamari gratinati al forno un secondo piatto saporito, facile da fare e che piace molto anche ai miei nipoti. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 1 kg calamari 800 g patate 200 g pangrattato 1 ciuffo prezzemolo 1 spicchio Continua a leggere..

  Settembre, il mese dell’uva, dei primi freddi, di pioggia tanto desiderata!!! Oggi non ho voluto rinunciare ad una insalata particolare, con abbinamenti insoliti,  uva, gorgonzola e speck, che racchiudono tutti i sapori e i caldi toni autunnali. Un insieme di dolcezza e sapori intensi, abbinati al gusto leggermente amarognolo della valeriana che dona un Continua a leggere..

  Per un’insalata di pollo dal gusto ricco e avvolgente e con i sapori e i colori dell’estate! Un’idea davvero appetitosa per servire un’insalata in modo semplice, ma estremamente gustosa e stuzzicante… Un piatto con sapori rustici ed eleganti allo stesso tempo, un piatto che non passa certo inosservato, anche se richiede un po’ di Continua a leggere..

Ingredienti: 4 bananine al latte (le mie, leggi qui), 120g crescenza, 100g zucchine grattugiate a fori grossi, 60g salsa ai cetrioli (la mia, leggi qui), 1 fetta di prosciutto cotto a striscioline, olio, pepeIncidere con un coltellino affilato la superficie dei panini in un rettangolo, schiacciare all’interno la mollica e colarvi la salsa; adagiarvi le striscioline Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grandi foglie di insalata brasiliana, 100g insalata russa (la mia, leggi qui), 80g pomodori perini, origanoTagliare i pomodori in striscioline per lungo. Allargare 1 foglia di insalata su un piano di lavoro, cospargervi sopra l’insalata russa, adagiarvi i pomodori, insaporire con un presa di origano e porvi sopra la foglia di insalata restante. Continua a leggere..

Ho preso spunto da una ricetta amalfitana di famiglia di Rocco Bellogrado oste della  “Cantina Miseria e Nobiltà” ad Amalfi che ho letto qui. Oltre ai limoni di Amalfi, succo e buccia, sono presenti erbe aromatiche fresche disponibili; io ho scelto il finocchietto selvatico, il prezzemolo, alloro, il timo fresco. Mentre si cuoce la pasta Continua a leggere..

Ingredienti: 6 patate medie (850g), 200g bocconcini di mozzarella, 100g salame a striscioline, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeLavare sotto acqua corrente con una spazzolina le bucce delle patate, metterle in un tegame, coprirle abbondantemente con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e cuocere le patate per 35 minuti. Scolarle, Continua a leggere..

Ingredienti: 350g patate lesse a fette, 350g asparagi, 200g tonno sottolio, 150g cavolo rosso a striscioline, 100g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, saleTagliare a rondelle gli asparagi lasciando integre le punte e riunirli in padella con il cavolo, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

Tra tutti i legumi, un posto particolare sulla mia tavola, è destinato ai fagioli “cosaruciari”, presidio slow food del mio territorio. E’ una varietà che cuoce velocemente, molto delicata e gustosa!  Oggi  preparerò una zuppa molto semplice, ma dal gusto delicato e deciso allo stesso tempo!   Metto in ammollo solo per qualche ora, non Continua a leggere..

Oggi ho rispolverato una vecchia ricetta della “Cucina Italiana” una ricetta che si svolge in due tempi, perchè occorre la marinatura di una notte in frigorifero.Un secondo di carne bianca semplice e gustoso leggermente piccante e saporito!Una parte del pollo considerata poco nobile, ma al contrario, per me, buonissima anche perché le posso mangiare utilizzando Continua a leggere..