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I colori dell’inverno! Siamo ormai a metà gennaio, l’inverno è ormai inoltrato le verdure di stagione non hanno colori molto brillanti, ma pur sempre piacevoli, verde e bianco la fanno da padrona, con i finocchi, i topinambur i cavolfiori e  tutti broccoli, cime di rapa  e sedano.  Anche questa volta ho riutilizzato gli avanzi natalizi, Continua a leggere..

Questa pizza è eccezionale e si può farcire con le verdure di stagione più adatte ad essere grigliate: la lievitazione con pasta madre le conferisce leggerezza e digeribilità, basta rispettare tempi più lenti e il risultato sarà sorprendente. INGREDIENTI (per 4 persone) verdure di stagione da grigliare 1 kg salsa di pomodoro 200 g mozzarella Continua a leggere..

Io la spremuta d’arancia fresca la bevo in purezza, senza zucchero: in inverno le arance sono buone e dolci, non importa di certo zuccherarle quando sono di stagione! Se si vuole gustare il succo d’arancia anche quando le arance non sono più di stagione, ecco la ricetta per conservare questo nettare dolce in bottiglia. arance Continua a leggere..

Lasagne per Natale 2020: 10 ricette facili e golose per tutti i gusti. Lasagne vegetariane con verdure di stagione, con carne, salumi e pesce

8 new entry, 4 nuove specialità, 13 importanti partner e 108 ristoranti  (di cui 10 all’estero fra Europa e Giappone). Questi i numeri dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, la prima associazione fra ristoratori nata in Italia nel 1964, con il fine di salvaguardare e valorizzare le tradizioni e culture gastronomiche italiane, che allora correvano il rischio di Continua a leggere..

Se ami i deliziosi frutti del Diospyros kaki e vuoi poterne gustare il dolce ed avvolgente sapore lungo, ti spiego come conservare i cachi nei modi adeguati per non farli andare a male poco dopo averli portati a casa e per poterne disporre anche quando non è più stagione. Sebbene l’essiccazione consenta ai cachi di Continua a leggere..

Il burro di mele (o apple butter come lo chiamano gli inglesi) è una delle cose che preparo a casa più spesso durante l’autunno. Se avete molte mele mature a disposizione e non sapete cosa farne o se amate le cose dolci ma poco caloriche dovete seguire i miei consigli! La mia stagione preferita? L’autunno! Sarà forse Continua a leggere..

Ricetta estiva, ma siamo a fine ottobre e l’orto, a causa di questo caldo fuori stagione, produce ancora… oggi melanzane, basilico e pomodori… che tempo pazzo. Approfittando di questa ricchezza, ho cotto in forno queste pizzette di melanzane squisite. Le ho servite accompagnandole con La Vera Crescia di Gubbio, scegliendo la versione integrale, gustosissima, friabile, Continua a leggere..

Quanto è ricco il mondo quando le sue tinte prendono solo  le sfumature amaranto dell’edera o  delle grosse e massicce foglie delle magnolie che Improvvisamente diventano arancioni assieme ai cachi in maturazione. O di giallo come i più piccoli petali di gelsomino  color dell’oro, dello zafferano fuso,  del miele che cola fruttuoso dai telaini delle Continua a leggere..

L’ autunno è una stagione carica di profumi del bosco come funghi e castagne. Zuppa di farro funghi e castagne una calda coccola da gustare nelle fresche giornate autunnali.  Ho accompagnato questa gustosa zuppa con i Bake Rolls Tuc contenuti nella scatola Degustabox di questo mese . Ti potrebbero interessare queste ricette: L’articolo ZUPPA DI Continua a leggere..