Tag Archives: spezie

Mi è sempre piaciuta la Tajine, una particolare pentola che consente la cottura lenta per stufare carni e verdure: il suo particolare coperchio ricorda, nella forma, un vulcano e fa si che il vapore che si forma in cottura salga lentamente e ricada altrettanto lentamente sul cibo. Il risultato è la morbidezza della preparazione che Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano presenta la giornata dei dolci dei morti.In Italia da nord a sud si festeggia in questa giornata con cibi tipici, che variano da  regione a regione, anzi da provincia a provincia e in molti casi i dolci sono quelli più apprezzati.Nella mia città la festività dei morti si festeggia Continua a leggere..

Foto dal web Ho partecipato a questo contest ospitato dalla mia amica Consuelo del blog  I biscotti della zia con la ricetta della torta di mele vegan cotta in padella  e, con mia grande gioia,  ho vinto! E’ ora il mio turno, essendo questo un contest itinerante, di fare da padrona di casa. Ho scelto come Continua a leggere..

Pochi ingredienti, 1 teglia da forno e 35 minuti per la cottura, ecco il necessario per una ricetta particolare che mi è stata regalata dalla nostra ospite texana e che io ho leggermente modificato.Con lo stesso procedimento, potrete arricchire di sapore, aggiungendo ingredienti a vostro piacimento. Ingredienti 1 broccolo romanosale e pepe e altre spezie Continua a leggere..

Crostata di grano saraceno e pere caramellate, un dolce goloso con ingredienti biologici e naturalmente privi di glutine, senza zucchero raffinato e con il profumo delle spezie. Un peccato di gola che ogni tanto ci si può concedere scegliendo sempre ingredienti selezionati e di provenienza certa.  A chi non piacciono i dolci? Anche quelli come Continua a leggere..

Quando non so cosa cucinare, e credetemi, capita spesso, ma voglio qualcosa che piaccia e … mi piace vincere facile, mi vengono in mente sempre e solo loro : le patate.Per un antipasto ci sono così tante possibilità : jacked potatoes, focacce, teglie, flan …. Questa volta ho optato per uno sformato monoporzione, racchiuso in sottili Continua a leggere..

Cosa fare con quattro prugne secche che piangono solitarie in frigorifero, una manciatina di mandorle che chiede pietà e pochi fichi secchi che implorano solo di farla finita ???In soccorso mi viene un'ispirazione marocchina, un'ampia padella e del petto di pollo che ho preso come fosse un segno del destino ….Questo piatto è di ispirazione Continua a leggere..

Il Curry di pollo all’indiana è un piatto che profuma di oriente, di cannella e di esotico.Pubblicata sulla rivista FREE ormai quasi 2 anni fa, questa mia versione di curryè un riadattamento di una ricetta del mitico Jamie Oliver.Se vi piacciono i piatti unici e speziati provate il mio Curry e ditemi se vi è Continua a leggere..

CONDIVIDI: La Torta al Miele, Ricotta e Noci è un dolce perfetto soprattutto per la prima colazione, facilissimo e veloce da realizzare. Preparare la Torta al Miele, Ricotta e Noci è davvero semplice da realizzare: useremo solamente una ciotola, un cucchiaio da cucina ed un coltello, nient’altro, neanche le fruste elettriche. Dal sapore autunnale ma Continua a leggere..

Nonostante le bellissime giornate che Ottobre ci sta regalando, le atmosfere grigie e uggiose non tarderanno ancora molto ad arrivare. E con esse anche l’indolenza tipica di questa stagione. Quando quel momento giungerà, sarà una dolcissima consolazione lasciarsi invadere dal profumo delle spezie e dal sapore pieno e succoso di certe preparazioni. Nel mio caso, Continua a leggere..