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Douce FranceTantissimo tempo che non lavoravo su un lievitato. Ma la stagione comincia a consentire un super lavoro del forno ed io ci sto dentro con tutte le scarpe. Questo è il genere di brioche che mi mette allegria: una base burrosa, soffice e fragrante all’esterno, con una leggera dolcezza conferita proprio dalla presenza del burro, smorzata Continua a leggere..

Gnocchi di patate alla rucola un piatto semplice con pochissimi ingredienti, ma davvero molto saporito e profumato. Gnocchi di patate alla pescatora Gnocchi di patate con stridoli e speck Gnocchi di patate al radicchio e speck Gnocchi di patate mimosa Gnocchi alla sorrentina DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora 15 Minuti Tempo di cottura15 Continua a leggere..

E’ un pane piatto tipo Naan, però con l’aggiunta dello strutto che ricorda la piadina. L’ho farcito con un crema di ricotta e salsa di tartufo, speck e rucola.  Per il pane piatto Ingredienti: 250 g di farina 0 + quella per lo spolvero 125 g di yogurt bianco intero 60-80 g circa di acqua Continua a leggere..

La torta salata broccoli speck e pecorino è una prelibatezza che unisce in modo armonioso i gusti forti e speziati dello speck e del pecorino, con la delicatezza e la freschezza dei broccoli.

 Ingredienti per due persone: 4 patate; 150 grammi di speck; 125 grammi di mozzarella; olio extra vergine di oliva; pepe; un pizzico di sale. PROCEDIMENTO: Lavare le patate e tagliarle le patate a dadini possibilmente tutti della stessa misura. Prendere lo speck e tagliarlo a dadini. Io avevo lo speck a fette e ho utilizzato Continua a leggere..

Ingredienti: 250g spaghetti trafilati al bronzo, 220g speck affettato e tagliuzzato, 220g polpa di avocado, 200ml panna da cucina, olio, sale, pepeRosolare in una padella antiaderente lo speck per 10 minuti, spadellando di tanto in tanto, fino a che sarà croccante; frullare l’avocado con la panna, una presa di sale, una generosa macinata di pepe Continua a leggere..

Ingredienti: 12 fiori di zucca, 250g ricotta, 80g speck affettato e tagliuzzato, 20g salsa ai cetriolini (la mia, leggi qui), 1 uovo, 1 cucchiaio di pangrattato integrale, olio, sale, pepeTogliere delicatamente i pistilli ai fiori aprendoli da un lato; saltare in padella lo speck per 5 minuti e lasciarlo intiepidire. In una capiente ciotola riunire la Continua a leggere..

Il frico è una ricetta originaria del Friuli prepaparata con patate e formaggio. La preparazione varia da zona a zona, ma di base contiene ingredienti poveri, che cotti insieme rendono il piatto gustoso e saporito.  Questa è la mia ricetta. Di solito la preparo in inverno, ma anche in estate in montagna è ottima.  Potete Continua a leggere..

Pasta con crema di zucchine e speck cremosa e ricca di sapore, un primo piatto appetitoso perfetto da servire in ogni occasione. Come formato di pasta ho usato l Fusilli senza glutine  che potete sostituire con il formato di pasta che più vi piace. Se non sapete cosa preparare per pranzo o cena, la pasta con Continua a leggere..

Ingredienti: 4 tomini da 120g, 380g peperoni rossi a strisce, 120g cipolla tritata grossolamente, 4 fette di speck, 1 schiacciatina di pane (la mia, leggi qui), 3 rametti di timo, olio, saleRiunire in padella i peperoni con la cipolla, le foglioline di timo, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul Continua a leggere..