Tag Archives: speck

Risotto con asparagi e speck

  Il tempo non accenna a migliorare, il consorte ha riacceso il camino per riscaldare un po’ l’ambiente, anche perché io non ho smesso un attimo di brontolare dicendo di avere freddo… E lui mi ha accontentato, il camino da allegria e calore… ma d’altra parte questa pioggia è indispensabile e allora per ravvivare un Continua a leggere..

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Torta salata carciofi e speck

La torta salata carciofi e speck è una ricetta appetitosa che potrete preparare con carciofi, fave e speck!! E’ buonissima.. L’articolo Torta salata carciofi e speck proviene da In cucina con Zia Ralù.

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Quiche con asparagi e speck

          La quiche di cui vi voglio parlare è ricca, golosa e saporita al punto giusto: si tratta di una base di brisée che ho farcito con un ripieno di uova, panna, mozzarella, asparagi e fette di speck. La pasta brisée necessaria per la base l’ho preparata in pochi minuti (è Continua a leggere..

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Pasta crema di asparagi e speck

La pasta crema di asparagi e speck è un primo piatto veramente appetitoso, mediamente facile da preparare che sorprenderà tutti. L’articolo Pasta crema di asparagi e speck proviene da In cucina con Zia Ralù.

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Pasta con piselli, speck e pecorino

Pasta, in questo caso formato lumache rigate, cotta insieme, maniera napoletana, a dei piselli insaporiti con lo scalogno e lo speck. Infine mantecato il tutto con pecorino romano.  Ingredienti: 380 g di pasta corta io lumache rigate 350 g circa di piselli sgranati 4 fette di speck 1 scalogno 80 g di pecorino romano maggiorana Continua a leggere..

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CORNETTINI alla BESCIAMELLA e SPECK

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 300ml latte, 30g farina OO, 20g burro, 2 fette spesse di speck tagliate in 16 rettangoli, 120g parmigiano grattugiato, 1 tuorlo, semi di papavero, noce moscata, saleFondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina sbattendo e facendo attenzione a non formare grumi, diluire a Continua a leggere..

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PIZZA ai CARCIOFI e SPECK

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 200g mozzarella a dadini, 150g speck affettato, 80g carciofi sottolio (i miei, leggi qui), origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, per Continua a leggere..

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Pasta matta

La pasta matta è una ricetta facilissima che si presta perfettamente alla preparazione di qualsiasi torta o stuzzichini salati. La ricetta della pasta matta è una preparazione di base simile alla brisèe ma preparata senza burro. La pasta matta, anche conosciuta come pasta morta per l’assenza di lievito, è morbida ed elastica. Proprio grazie a queste sue Continua a leggere..

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Asparagi arrostiti allo speck

Gli asparagi arrostiti allo speck sono un modo goloso per gustare questa verdura buonissima in modo diverso. Io per prima sono solita cuocere gli asparagi per poi gustarli con le uova, o conditi semplicemente con un filo d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale, o utilizzarli per preparare un goloso risotto. Arrostire Continua a leggere..

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Farfalle con crema di noci e speck

Un venerdì come tanti altri, gli amici che passano per gli auguri di Pasqua e… ops è bastato un breve accenno, giusto per buona educazione, a fermarsi per cena, e ci siamo ritrovati in una numerosa  tavolata  pre-pasquale!!!All’unanimità abbiamo deciso per un primo morbido, saporito e gustoso, infatti lo speck dona al piatto un gusto Continua a leggere..

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