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I puristi, gli amanti della tradizione, del lavoro artigianale dove mettere le mani in pasta, percepire le consistenze, annusare i profumi, assaggiare i sapori, aggiungere un tocco in più, il segreto dello chef, sicuramente storceranno il naso di fronte alla pizza preparare da un robot. L’idea è della start up francese Ekim nel nord della Continua a leggere..

Il Labneh, per chi non lo conoscesse, é una sorta di formaggio fresco realizzato normalmente partendo dallo yogurth di latte vaccino e/o caprino. La sua consistenza é molto morbida e vellutata, il sapore più o meno intenso a seconda del tipo di latte con cui é stato fatto lo yogurth e variamente profumato, a seconda Continua a leggere..

Il tema dello spreco alimentare è sempre più al centro dell’attenzione globale, a Roma si è appena svolta una giornata di confronto, ricerca di nuove idee e progetti per affrontare questa tematica. Uno speed hackaton realizzato da Future Food Institute di Bologna, un’organizzazione italiana no profit che si occupa di formazione, ricerca e promozione rispetto Continua a leggere..

Love is a losing game – Amy Winehouse Ho scoperto questa brioche durante un viaggio tra Chambery e Lione fatto lo scorso Settembre. Un viaggio molto bello, ma di cui ho un ricordo dolce amaro perché due settimane dopo mancava mio padre. Come spesso succede, i miei viaggi sono fughe che avvengono per la necessità Continua a leggere..

A Torino al mercato di Porta Palazzo una bancarella gestita da nigeriani proponeva nutrie anche dette castori delle paludi, topi arrostiti in formato spiedino e pesci essicati. Le nutrie a Torino sono di casa, intere zone sulle rive del Po ne sono invase tanto che il Comune ha dovuto studiare un metodo per cercare di Continua a leggere..

Amanti della birra ecco il libro che fa per voi, una sorta di enciclopedia sul tema. La passione per la birra è sempre più un dato di fatto, così come la nascita dei birrifici artigianali (venti anni fa erano 5 oggi più di mille), eventi dedicati, festival, sagre, degustazioni, un mondo in fermento che da Continua a leggere..

Amanti della birra ecco il libro che fa per voi, una sorta di enciclopedia sul tema. La passione per la birra è sempre più un dato di fatto, così come la nascita dei birrifici artigianali (venti anni fa erano 5 oggi più di mille), eventi dedicati, festival, sagre, degustazioni, un mondo in fermento che da Continua a leggere..

  Cucinare è condividere, cucinare è sporcarsi le mani ed il naso e sorridere insieme senza fiato, felici di attimi che sembrano cosi semplici eppure sono attimi cosi grandi che nascondono un valore ineguagliabile. Questa è l’esperienza meravigliosa che sto vivendo su “TRA PENTOLE E FORNELLI” che mi vede conduttore accanto a Barbara D’Aniello ed Continua a leggere..

Una pasta e broccoli da urlo, specie per la presenza della mollica di pane fatta tostare il giusto dovuto. Il profumo delle acciughe fatte cuocere nell’aglio conferisce alla pasta stessa una sorta di piacere sublime.

MELANZANE RIPIENE MOZZARELLA E POMODORO Un secondo piatto o contorno buonissimo e invitante queste melanzane ripiene mozzarella e pomodoro, semplici da fare e adatte a tutta la famiglia, una sorta di parmigiana ma piu’ leggera, adatte per ogni occasione ! MELANZANE RIPIENE MOZZARELLA E POMODORO INGREDIENTI : 2 Melanzane  medie 150 g. di parmigiano 300 Continua a leggere..