Tag Archives: semola

Non è certo un segreto che mi piaccia preparare il pane in casa, non ricordo neanche quando è stata l’ultima volta che l’ho comprato. Molti hanno iniziato a panificare in casa durante la pandemia, io  che in quel periodo ho decisamente intensificato la produzione ed ora lo preparo tre – quattro volte a settimana. Credo Continua a leggere..

                                         Benvenuti nella mia cucina: oggi, insieme alle amiche del team Light & Tasty, preparerò un semplicissimo eppur fantastico piatto di pasta fresca! A volte basta poco per realizzare un primo goloso e divertente nel formato: Continua a leggere..

  Focaccia alta alle scarole Ingredienti  250 g di semola rimacinata 250 g farina 0 100 g di lievito madre rifrescato 300 g di acqua 10 g di sale 2 scarole olive taggiasche sott’olio capperi aglio Difficoltà bassa – tempo di lievitazione 24 h Procedimento Sciogliete nell’acqua il lievito madre, aggiungete le farine e il Continua a leggere..

Pane ciabatta con lievito madre Buongiorno amici del web,  il pane è diventata una passione settimanale e le ciabatte con semola rimacinata danno vita a pranzi/cena buonissimi perché riempite con qualsiasi cibo sono golosissime. Sono morbide e cuociono in poco tempo. Se l’avete potete cuocerle anche nella friggitrice ad aria. In frigo l’impasto dovrà sostare per Continua a leggere..

Mezzemaniche di farro con broccolo romano, ottimo e salutare primo piatto. Confesso che non è da molto che ho scoperto questo tipo di pasta essendo molto abitudinaria non la guardavo con molto interesse invece ora non la lascio più. Un tipo di pasta con un basso indice glicemico, alta digeribilità, ricca di fibre e sali Continua a leggere..

 ricette magic cooker – focaccia dosi per 4 persone ingredienti per ricette magic cooker – focaccia 1 kg  di semola di grano duro rimacinata1 patata media olio extravergine di olivasale grosso e fino rosmarino a piacere1 cubetto di lievito di birra fresco acqua tiepidapomodori pelati a piacerepreparazione Prima di tutto sbucciate e bollite la patata in abbondante acqua salata per circa 20 Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty presentiamo minestre, zuppe & Co., un argomento sempre molto piacevole, soprattutto in inverno, dove, spesso di sera ci coccolano scaldandoci lo stomaco e non solo! Ho voluto provare questa ricetta tratta da un libro de La Cucina Italiana che mi regalò mia sorella tanti anni fa, si intitola “La cucina Continua a leggere..

Oggi ho voglia di pizza sottile e croccante.Per la pizza di solito uso la farina 0, invece questa volta ho deciso di usare semola di grano duro, utilizzando la farina Perciasacchi del Molino Pedalino proposta da Sicani Solidale: un grano antico siciliano coltivato esclusivamente a Raffadali, in provincia di Agrigento, trasformato nel preziosissimo “oro bianco Continua a leggere..

Il “cucciddatu scaniatu” è una preparazione tipica del territorio di Scicli: un prodotto da forno dalla friabilità caratteristica e dal sapore molto deciso dato dal formaggio e dalla salsiccia. Quando le nostre nonne facevano il pane, generalmente una volta a settimana, un pezzo di impasto veniva quasi sempre impreziosito dall’aggiunta di altri ingredienti per la Continua a leggere..

Continuiamo il nostro tutorial sull’uso della Pastamaker. Una trafila che tutti vogliono subito provare è quella della pasta corta ma consiglio vivamente di non iniziare con questa trafila, perché presenta delle difficoltà: prendete prima confidenza con la vostra semola e le idratazioni facendo la pasta lunga. Se siete alla vostra prima pasta vi consiglio di Continua a leggere..