Tag Archives: semola

La focaccia con patate e mozzarella la faccio spesso in casa: questa volta ho voluto provare la versione misto semola, che la rende più croccante, molto simile alla focaccia pugliese. Per questa ricetta ho utilizzato metà farina di Maiorca macinata a pietra Pedalino di SicaniSolidale, ottenuta con grani antichi Siciliani coltivati in provincia di Agrigento. Continua a leggere..

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La pasta all’uovo è la base della cucina emiliana e la tradizione vuole che si faccia con solo uova e farina di grano tenero.Oggi ho variato, mescolando farina 0 e semola di grano duro: ho ottenuto un impasto più corposo e una pasta che tiene benissimo la cottura.Per questa ricetta ho utilizzato la farina di Continua a leggere..

La pasta all’uovo e la base della cucina emiliana e la tradizione vuole che si faccia con solo uova e farina di grano tenero.Per questa ricetta ho scelto di variare utilizzando metà farina di grano tenero 0 e metà semola, utilizzando la farina Perciasacchi del Molino Pedalino proposta da Sicani Solidale: un grano antico siciliano coltivato Continua a leggere..

Da quando mi hanno regalato il lievito madre, ormai parecchi anni fa, fare il pane è diventata un’abitudine quasi settimanale: ho provato tante farine, diversi impasti e anche diversi metodi di cottura. Cuocere il pane in pentola è una delle ultime sperimentazioni e vi dirò che mi ha dato tante soddisfazioni. Ma il pane più Continua a leggere..

Le proposte del Club di questo mese sono tratte dal libro Fruit Cake di Jason Schreiber, uno dei più noti e influenti food stylist di New York. L’autore ha mescolato un pochino le carte e ha aggiunto ingredienti e rivisitato… L’articolo Torta di semola con semi di finocchio e uvetta proviene da CucinoIo.

Pizza nel Fornetto Ariete Porzioni: 30 h Problema: media Stampa Come vi avevo annunciato, è entrato a far parte del mio parco macchine, un nuovo aiuto… Ve lo voglio presentare è il Fornetto per le Pizze Ariete….. Dalle feste di Natale mi sono fissata a fare una buona pizza come in pizzeria, quindi ho deciso Continua a leggere..

Questa è una pizza bianca vegetariana molto ricca e gustosa, farcita con patate, funghi e cipolla.E’ una pizza croccante fuori e morbida dentro, grazie al mix di farina 0 e semola di grano duro, che la rende veramente speciale.Per questa ricetta ho utilizzato la farina di semola di grano duro biologica Senatore Cappelli del Podere Continua a leggere..

La settimana scorso ho fatto il pane ciabatte con metodo indiretto, cioè con la biga lasciato fermentare  per un lungo periodo di 16 ore a temperatura ambiente prima di procedere con  l’impasto finale. Questa volta ho voluto sperimentare  con una sorte di biga e auto lisi che ho lasciato fermentare per poco tempo.  A differenza del auto Continua a leggere..

– / 5 Grazie per aver votato! The post Pane di semola in padella, con questo pane non accenderai più il forno! appeared first on La cucina del cuore.