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Se a Pasquetta avete in programma una gita sui prati, non c’e’ niente di meglio che una bella insalata. Vi propongo un’idea davvero sfiziosa che riempirà le “panze” dei vostri amici in un batter d’occhio. Per preparare questa ricetta ho usato i gamberi freschi, quelli rosa, non troppo grossi proveniente dai nostri mari. Non che Continua a leggere..

I paccheri riempiti con la coda alla vaccinara e gratinati in forno li mangiai tempo fa in un locale, mi piacquero molto sia come venivano presentati, sia perché adoro la pasta gratinata con la sua crosticina. L’ho riproposto a casa pero utilizzando la coda di vitello al posto di quella di bue, ed ho utilizzato Continua a leggere..

Salsiccia preparata in padella con un trito di verdure e flambata con il brandy per un secondo appetitoso e con un gusto particolare. Può essere abbinata a patate o come nella foto a carote al burro. Ingredienti (2 persone) 600 gr di salamella 1/2 bicchiere di brandy 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano Continua a leggere..

Giulia Cook Eat Love Eccoci qui con una nuovissima idea che io sto utilizzando in sordina per sperimentarla da qualche mese e devo dire che mi trovo davvero molto bene con la mia base per soffritto sempre pronta! Per realizzarla ho utilizzato un accessorio da cucina a cui sono particolarmente affezionata: il mio estrattore di Continua a leggere..

Corroborante e piena di nutrienti la pasta abbinata ai legumi corrisponde al piatto equilibrato per eccellenza. Oggi vi presentiamo i “Raccomandati” della dieta mediterranea nella la nostra versione della Pasta e fagioli campana, che ne dite la assaggiamo?Pasta e fagioli 500 gr pasta di grano duro (tubetti) 250 gr fagioli cannellini bianchi secchi 50 gr Continua a leggere..

Nel blog ho dedicato un post alla coda di bue alla vaccinara, il cui sugo ho utilizzato per condire i rigatoni.  Come ho già scritto nella cucina romanesca la coda di bue o di vitello alla vaccinara è la protagonista del “Quinto quarto”. Era un piatto popolare molto in uso soprattutto nel rione Regola e Continua a leggere..

PATATE AL POMODORO Un contorno semplicissimo da fare e molto gustoso , le patate sono un ottimo e versatile ingrediente e in questa versione sono davvero deliziose , provatele !   PATATE AL POMODORO  INGREDIENTI : per 2 persone 400 g. di patate 200 g. di polpa di pomodoro (io ho usato Cirio ) 1 Continua a leggere..

Pentola Le Creuset  Primavera, tempo di erbe selvatiche. Parola d’ordine detox, non lo dico io, lo dicono le erbe, è per questo che spuntano in questa stagione, per detossinare il nostro organismo dopo il lungo inverno durante il quale abbiamo mangiato, mangiato e mangiato. La voglia di leggerezza si fa sentire, anche a tavola. Per Continua a leggere..

pasta fresca all’uovo con ragù di ossobuco – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 300g di ossobuco di vitello 1 litro di brodo di  carne 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco 1 limone 50 g di funghi porcini secchi 50 g di burro 20 g di concentrato Continua a leggere..

In cucina il fondo viene utilizzato in molte preparazioni, sia che dobbiate fare una salsa o delle creme non potete farne a meno, qui di seguito una delle mie ricette utilizzando con le ossa di manzo che nei supermercati potete trovare a pochi centesimi di euro. Ingredienti per il fondo: 2 litri d’acqua 1 osso Continua a leggere..