Tag Archives: sedano

  In Sicilia il couscous è un piatto tipico, non c’è bisogno che io lo decanti. Questo però di couscous ha solo il nome perchè in realtà è privo completamente di carboidrati, essendo i suoi ingredienti, esclusivamente vegetali. E’ perfetto per gli intolleranti al glutine, per i vegani, per tutti! L’ingrediente principale è il cavolfiore Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty, si parla di insalate! ” Il termine Insalata è un termine generico con cui si intendono:- sia alcuni particolari vegetali, come le cicorie, le indivie, le lattughe i radicchi et similia;- sia le cosiddette insalate semplici , ovvero quelle preparate o con verdure crude oppure con ortaggi cotti, ma di una sola Continua a leggere..

Questa ricetta è la mia coccola, quando la vita si accanisce e arrivo a casa la sera dopo una settimana interminabile mi cucino questa zuppa e mi lascio tutto alle spalle, anche questa è una ricetta che mi faceva sempre la mia mamma. Mi sembra perfettamente adatta in questo periodo, visto che di giorno si Continua a leggere..

Ogni volta che vedo la pubblicità del brodo in cartoccio mi parte il tic all’occhio destro. Il brodo vegetale è così semplice da preparare, io amo farlo profumato arricchendolo di erbe e spezie. Una volta preparato poi ho lo utilizzo subito o lo congelo in pratici sacchetti con la zip, per preparazioni future oppure in Continua a leggere..

Le cotolette che vi propongo sono particolari e diverse da quello che vi potete immaginare. Si tratta infatti di cotolette vegetariane a base di sedano rapa ottime da gustare insieme ad una fresca insalata mista. Per di più non sono fritte ma sono cotte in padella con un filino d’olio, ideali quindi da proporre come Continua a leggere..

Gramigna panna e salsiccia ricetta ragionale Un primo veloce e gustoso con salsiccia e panna. La gramigna è una specialità emilina una sorta di maccheroncino all’uovo. Ingredienti per 6 persone 500 gr. di gramigna 250 ml. di panna 500 grammi di salsiccia fresca 1 scalogno 1 costa di sedano 1 carota piccola olio extravergine d’oliva 1 Continua a leggere..

English – Español La zuppa di piselli secchi con prosciutto è uno splendido piatto invernale che nei paesi anglosassoni definiscono “comfort food“, cioè cibo di conforto, di quelli che scaldano il corpo e l’anima.Abbiamo visto questa ricetta alla Tv australiana. Niente di eccezionale, ma faceva freddo e una buona zuppa ci stava bene, così decidemmo Continua a leggere..

Per questo risotto allo zafferano ho utilizzato il pregiato, è il caso di dire, zafferano della piana di Navelli località poco distante da L’Aquila, territorio a cui sono particolarmente legata. Lo zafferano in Abruzzo è coltivato da secoli, ciò si deve ad un frate domenicano Domenico Santucci che portò dalla Spagna, intorno al 1300, i Continua a leggere..

Risotto speck e spinaci Un risotto semplice da realizzare, molto saporito a base di spinaci, speck e scaglie di grana. Ingredienti per 4 persone 350 gr. di riso 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco 1 kg. di spinaci freschi oppure 500 gr. di spinaci surgelati 100 gr. di speck 50 gr. di scaglie di Continua a leggere..

La più antica testimonianza della base dei ciceri e tria si ritrova nelle Satire di Orazio (35-30 a.C.) quando il poeta dice: “inde domum me/ad porri et ciceris refero laganique catrium” (quindi torno a casa, alla mia scodella di ceci, porri e pasta). Le lagane erano un tipo di lasagna simile alla pasta fresca senza Continua a leggere..