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Spezzatino di vitello in bianco Per preparare lo spezzatino di vitello in bianco vanno benissimo i bocconcini che sono teneri e poco grassi. Io di solito preferisco il vitello perché i bocconcini di vitellone hanno bisogno di una cottura molto più lunga ed hanno un sapore meno delicato. La versione che propongo è semplice, con pochi ingredienti e richiede Continua a leggere..

INGREDIENTI: 1kg di cinghiale misto vino rosso secco (sangiovese) 4/5 bacche di ginepro timo alloro maggiorana cumino rosmarino polpa di pomodoro sale pepe 2/3 chiodi di garofano olio evo sedano carota 1/2 cipolla PROCEDIMENTO: In una ciotola mettere a marinare la carne con le spezie e coprirla con il vino. Marinare per 3-4 ore almeno. Continua a leggere..

  Dopo un breve rientro a Seregno, siamo ritornati nella Sabina, oramai gran parte della cucina è traslocata qua in campagna e a Seregno mi rimane ben poco da fare per il blog, blender e planetaria sono qua assieme a gran parte dei miei ingredienti. L’azienda agricola che ci ospita ha un piccolo frutteto ( Continua a leggere..

Nessuna ricetta in particolare…ma semplicemente  2 idee su come utilizzaredelle piccole freselle ..nel mio caso erano integrali!! Queste con un tentacolo di polpo al sugo!!INGREDIENTI: 1Kg di polipi veraci(lavati e puliti)uno spicchio d’aglio1 scatola da 400g. di  pomdorini con peperoncino olio evo  prezzemolosalePROCEDIMENTO in un  tegame di coccio,olio,aglio intero ,pomodorini,prezzemolo,polipi,coprite e lasciate cuocerecirca 30′,scoprite e lasciate che il Continua a leggere..

verdure al cartoccio dosi per 4 persone ingredienti per verdure al cartoccio 10 pomodorini  ciliegia 4 carotine 2 zucchine 2 coste di sedano un piccolo peperone verde una cipolla bianca 1/2 melanzana trito aromatico timo maggiorana prezzemolo  basilico olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Spaccate a metà i Continua a leggere..

Rigatoni con sugo alla boscaiola Rigatoni con sugo alla boscaiola Ho sempre pensato che la pasta “alla boscaiola” fosse bianca, saltata in padella con un condimento a base di carne macinata e/o salsiccia, funghi e piselli. Poi un giorno, parlando con un’amica napoletana, è saltato fuori che dalle sue parti la boscaiola si fa con Continua a leggere..

Ricco di betacarotene e vitamina A, alleati importanti per pelle e occhi, nonché antiossidante naturale contro i radicali liberi il succo di carota è un prezioso alleato di chi pensa alla salute del proprio corpo. La realizzazione degli smoothie agli ortaggi potrebbe diventare un’ottima abitudine quotidiana anche per chi non li ama.  Difficoltà: Molto Facile Continua a leggere..

   Questa è un’ insalata di riso deliziosa, ricca di gusto e tipicamente estiva: l’ho fatta un po’ a caso e, devo dire, è stato una caso fortunato.Il gruppo famiglia l’ha gradita tantissimo e conto di rifarla al più presto.Oggi al mio paese c’è mercato e, visto che c’è un banco che ha del pesce Continua a leggere..

Zuppa di trippa con fagiolini Ingredienti : 850 gr Trippa Foiolo 200 ml di panna fresca 3 carotine 2 tuorli 4-5 spicchi d’aglio 50 gr di sedano con foglie 1 cipolla 2 cucchiaio prezzemolo tritato 4 cucchiai succo limone brodo granulare vegetale fatto in casa 1 peperoncino piccante 1 peperone giallo 300 gr  fagiolini surgelati o Continua a leggere..

ricette con la fregola – con verdure dosi per 4 persone ingredienti per ricette con la fregola 320 g di  fregola sarda 1 spicchio di aglio carota sedano cipollotto 2 zucchine 4 pomodori 1 dl di Vermentino basilico olio extravergine di oliva un pizzico di sale peperoncino a piacere preparazione mondare il cipollotto la cipolla Continua a leggere..