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Oggi vi voglio svelare la ricetta del ragù di polpo, un sugo davvero speciale, ottimo per condire un bel piatto di pasta o di polenta. Ha un sapore fantastico, intenso e avvolgente, vi consiglio di provarlo!Se siete amanti dei sughi che lasciano il segno e che sono degni di scarpetta dovete provare anche il ragù Continua a leggere..

  Lenticchie e cotechino sono un classico del cenone di fine anno: si dice infatti che le lenticchie siano di buon auspicio e che simboleggino benessere e prosperità. Quest’anno ho pensato di proporre questo piatto in una veste tutta nuova: ho preparato delle tartellette con una mousse di lenticchie saporita e una dadolata di cotechino.  Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso semintegrale, 400g sedano bianco tagliuzzato, 200g burrata a pezzetti, 70ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame il sedano con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 8 minuti; unirvi il riso, insaporire per 2 minuti, innaffiare con il vino e Continua a leggere..

D’inverno nebbia e freddo, d’estate umido e afa, è questo il clima che contraddistingue la Pianura Padana, ed è proprio qui, precisamente a Lodi che si trova il ristorante La Coldana, in una vecchia cascina del ‘700, il cui nome in dialetto significa proprio grande calura. Photo Credit @PoljphotographyPietroeVale Un luogo antico, ma un team tutto Continua a leggere..

  Un risottino caldo e saporito rappresenta un vero comfort food, specie in queste giornate fredde e grigie. Quello che ho preparato per pranzo è una vera bontà… E allora vuoi che non vi lasci la ricetta?! GIAMMAI!!!  L’ho preparato con  zucca e  porcini, dell’ottimo Carnaroli, una manciata di parmigiano, un tritino di prezzemolo e Continua a leggere..

                                      Oggi, insieme alle amiche del Team Light & Tasty declineremo in versione culinaria i funghi. Tra i piatti della stagione fredda che prediligo, ci sono senz’altro le vellutate: quella di oggi mi piace particolarmente perchè amo Continua a leggere..

Se devo essere sincera non è che io impazzisca per il sedano: lo uso nel soffritto e dove è necessario, ma questo pesto di sedano e mandorle ve lo devo proprio consigliare: è BUONISSIMO. Nel web ci sono tante ricette per preparare questa delizia, quella che segue è la mia: ho sostituito le noci (utilizzate Continua a leggere..

Il polpo alla gallega o alla galiziana è un conosciutissimo piatto spagnolo, tipico della regione della Galizia. Si tratta di un secondo piatto o un antipasto a base di polpo e patate arricchito da spezie dolci o piccanti. La sua particolarità sta nella cottura delle patate nella stessa acqua di cottura del polpo e nel Continua a leggere..

Volete una colazione cool che accontenti tutti i palati e per cui  gli amanti del salato non si debbano accontentare della solita pizzetta? Alla Pasticceria Biagio Martinelli, in via Paolo Riverso, 103/105 ad Aversa (Ce) con “I due modi di fare colazione” si fa!   Godere della colazione come rituale di aggregazione in  famiglia o con Continua a leggere..

Trancio di Salmone con salsa allo zafferano INGREDIENTI 2 filetti di salmone 2 cucchiai di burro 2 cucchiai di farina 500 ml di latte 1 bustina di zafferano 1 gambo di sedano 1 carota 1 scalogno 1 cipolla 1 foglia d’alloro 2 chiodi di garofano sale q.b. PREPARAZIONE Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete Continua a leggere..