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Il Pane alla Zucca è un pane soffice e profumato, per la verità ero un pò titubante a preparare questo pane poi mi sono decisa e mi sono dovuta ricredere. Il Pane alla Zucca è un pane davvero buono, soffice e profumato. Da portare tranquillamente a tavola, può accompagnare qualsiasi pietanza grazie al suo sapore Continua a leggere..

Ingredienti: pomodori perini della stessa dimensione, olio extravergine di oliva, origano, spicchi di aglio Tagliare a metà per lungo i pomodori, svuotarli completamente e adagiarli nell’essicatore uno accanto all’altro, senza sovrapporli, con il taglio rivolto verso l’alto. Impostare la temperatura dell’essicatore a 55°, mettere in funzione l’apparecchio e lasciare in funzione dalle 12 alle 24

La struncatura con pomodori secchi e mollica è un primo piatto gustoso e facilissimo da preparare che arriva direttamente dalla Calabria. Ho deciso di proporvi questa ricetta perché, come ben saprete, amo diffondere la tradizione della mia terra. La struncatura è un tipo particolare di pasta che fino agli anni 50 veniva prodotta con i Continua a leggere..

La cucina del sud ha sapori semplici e forti, colori accesi e profumi intensi. il BOCCACCIO è, forse, la tradizione che ci identifica e ci contraddistingue. Tutto si può conservare: verdure, salumi, formaggi; ma l’alimento principale è il pomodoro: così saporito, versatile, nutriente. I pomodori secchi sott’olio sono un gustoso antipasto, un contorno, un condimento, Continua a leggere..

Una pasta fresca integrale con un sugo “deciso” di pomodori secchi e del tonno all’olio di oliva. Un gusto pazzesco e un profumo che inebria.

La perfezione della tecnologia e la confusione degli obbiettivi…. Sembrano caratterizzare la nostra epoca…Albert  Einstein ( 1879-1955) Non vedo l’ora che si arrivi al silenzio elettorale…Non se ne può più!!Tutti promettono riforme mirabolanti che sanno di non poter  fare se non in minima parte..Tutti promettono tutto, ben sapendo che non sarà possibile ridurre le tasse, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fusilli, 150g salsiccia di maiale sbriciolata grossolanamente, 40g funghi secchi, 150g porri affettati, 300ml passata di pomodoro, 50g grana grattugiato, olio, sale, pepe Mettere in ammollo i funghi in acqua calda per 30 minuti; scolarli, strizzarli e riunirli in padella con i porri, la salsiccia e 3 cucchiai di olio. Rosolare 10 minuti Continua a leggere..

Visto che a natale ormai manca davvero poco, ecco una raccolta di 10 antipasti facili e veloci realizzare. PESCE FINTO INSALATA RUSSA GAMBERETTI IN SALSA ROSA ALBERELLI DI SFOGLIA CON RICOTTA E OLIVE GRISSINI DI SFOGLIA CON POMODORINI SECCHI E RICOTTA TARTELLETTE DI PASTA BRISÉ AI FUNGHI GIRELLE DI SFOGLIA E MORTADELLA TORTINE DI SFOGLIA Continua a leggere..

La torta rustica è un piatto che non può mancare sulle nostre tavole. Si può gustare calda ed è ottima anche fredda il giorno dopo, ideale per un buffet, un pranzo veloce, una merenda salata. Spesso, è un salvacena, perché dentro ad un  guscio fragrante ci possiamo mettere tutto ciò che la fantasia, il nostro Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 200g salsiccia sbriciolata, 40g cipolla tritata, 50g funghi secchi, 50ml vino rosso, 1 foglia di alloro, 30g triplo concentrato di pomodoro, 50g burro, 50g farina O, 500ml latte, 250g pasta fresca per lasagne (5 sfoglie), 100g grana grattuggiato, noce moscata, olio, pepe, sale Ammollare i funghi in acqua tiepida Continua a leggere..