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Risotto al mandarino, un piatto semplice, profumato e delicato.Un primo piatto elegante, perfetto per i giorni di festa, ma che richiede pochissimi passaggi.Mi raccomando utilizzate dei mandarini dolci…il risultato sarà eccellente!Vi lascio qui anche la ricetta del risotto al limone e salmonePer questa ricetta ho utilizzato il brodo di manzo Star della scatola Degustabox del Continua a leggere..

  La settimana di Halloween profuma di foglie umide e fuliggine di camino. Nonostante le temperature decisamente più alte per il periodo, l’aria di Seregno è già piena degli odori dell’autunno, le mattine sono fredde ed umide e di notte siamo già avvolti nelle coperte di lana. Annika è totalmente immersa nell’atmosfera del periodo, le Continua a leggere..

Oggi vi racconto di una lezione di cucina fatta alla scorsa edizione di TasteofRome. Con la scuola di cucina A Tavola con lo Chef ho imparato a cucinare i Pancake vegani, ma soprattutto ho scoperto un ingrediente fantastico: l’aquafaba, ovvero l’acqua di cottura dei legumi, di ceci o fagioli, montata a neve. Ho scoperto che Continua a leggere..

Biscotti scozzesi shortbread Biscotti scozzesi shortbread sono dei biscotti al burro scioglievolissimi. Si trovano in commercio nelle tipiche scatole di latta, sono fantastici. Da piccola li adoravo, a casa mia c’era sempre una scatola di scorta pronta per essere servita agli ospiti. Questa fantastica ricetta è di Ernst Knam, vi assicuro che sono praticamente identici Continua a leggere..

Conosciuto anche con il termine inglese“dry-ice”, il ghiaccio secco altro non è che la trasformazione dell’anidride carbonica dallo stato gassoso direttamente allo stato solido grazie ad una temperatura “da brividi” di -78°C. Ovviamente, questo fa ben comprendere l’utilità che il ghiaccio secco alimentare può avere nella conservazione dei cibi, soprattutto per quei prodotti (come ad Continua a leggere..

Oggi vi offro un gustoso panino gourmet: panino sardine patate e pomodori. Semplicissimo ma con un’espolsione di gusto. Troverete la croccantezza dei pomodori secchi e delle patate grigliate e la morbidezza delle sardine. Utlizzate dei panini ai cereali e il gusto ne guadagnerà! Per questa ricetta ho utilizzato i panini Daily Bread-pane rustico ai cereali Continua a leggere..

500 gr. di farina (io ho utilizzato 300 gr. di farina 00 e 200 gr. di farina di Mentana integrale, che è molto ricca e profumata, l’ho trovata sul bellissimo sito di shop online di prodotti bio, vegan e cruelty free Ohanabioshop: dateci una occhiata, ci sono tantissimi prodotti!!)130 gr. di zucchero di canna140 ml di olio Continua a leggere..

Fiori di zucca ripieni tonno e zucchine sono una ricetta semplice e veloce per creare delle sfizioserie da condividere con gli amici! Una pastella croccante che avvolge il ripieno morbido di tonno e purea di zucchina del fiore di zucca. Per queta ricetta ho utilizzato il Tonno Altomar contenuto nella scatola Degustabox  Provate anche la Continua a leggere..

Ingredienti: 2 peperoni 1 cipolla 1 carota Cimette di cavolfiore 4 cucchiai di conserva 1/2 bicchiere aceto 1/2 bicchiere acqua Sale un cucchiaino Zucchero 1 cucchiaino 1 spicchio aglio Olio evo Una scatola di tonno Procedimento: Mettere olio (un filo) aglio e pomodoro nel boccale con lama per mescolare. Avviare programma sauce. Aggiungere acqua e Continua a leggere..

Ingredienti: 2 peperoni 1 cipolla 1 carota Cimette di cavolfiore 4 cucchiai di conserva 1/2 bicchiere aceto 1/2 bicchiere acqua Sale un cucchiaino Zucchero 1 cucchiaino 1 spicchio aglio Olio evo Una scatola di tonno Procedimento: Mettere olio (un filo) aglio e pomodoro nel boccale con lama per mescolare. Avviare programma sauce. Aggiungere acqua e Continua a leggere..