Tag Archives: scalogno

Cena lampo.. cosa servire di buono e veloce da preparare? Tante sono le idee per antipasti sfiziosi e colorati da poter proporre a party e feste, una tra le tante sono i rotoli di frittata. versatili e veloci da preparare oggi vorremmo proporvene una squisita versione ripiena di Ratatuille di verdure di stagione. Rotolo di Continua a leggere..

maiale arrosto al mirto con il Porto dosi per  6 persone ingredienti per  il maiale arrosto al miro con il Porto 1 cosciotto di maiale piccolo di 1 kg circa 1 spicchio di aglio  1 scalogno  1 mazzetto di mirto Porto amido di mais olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe Continua a leggere..

Con l’arrivo dell’autunno, sono arrivate anche le mie tanto amate zuppe e vellutate. Seppur sia un autunno per ora ancora caldo e con delle splendide giornate, è ufficialmente arrivata la stagione delle domeniche sul divano, delle uscite nelle ore più tiepide del pomeriggio con felpe calde e dei pisolini dopo pranzo avvolti in un caldo Continua a leggere..

risotto all’amarone della Valpolicella dosi per 4 persone ingredienti per il risotto all’amarone – della Valpolicella 320 g di riso 1 scalogno 3,5 dl di amarone 50 g di burro brodo di carne 50 g di midollo di bue parmigiano grattugiato un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Spellate lo scalogno e tritatelo Continua a leggere..

Puntine di maiale alla birra con scalogno Le puntine di maiale sono la parte finale della costine, contengono più carne e meno osso, cotte al forno con scalogno e birra, sono un secondo piatto gustoso e sostanzioso. Questo piatto si può realizzare sia al forno che al microonde e posso confermare che vengono ottime in Continua a leggere..

Risotto giallo con fiori di zucchina Light #ipocalorici, ipergustosi Mi piacciono molto i risotti e sono abituata a prepararne in tutti i modi e con le verdure più disparate. In estate i colori delle verdure di stagione mi ispirano ed amo il giallo dello zafferano ed il sapore inconfondibile che da ai risotti. Gli ultimi Continua a leggere..

antipasti di pesce – carpaccio di storione dosi per 4 persone ingredienti per antipasti di pesce – carpaccio di storione 200 g di fettine sottilissime di storione fresco 120 g di insalatine miste 60 g di porcino uno scalogno limone olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe in grani preparazione Continua a leggere..

Per gli amanti della carne una ricetta gustosissima, semplicissima da preparare, ma che richiede molta attenzione nella cottura. Ingredienti (2 persone) 2 filetti di manzo (circa 300 gr l’uno e alti circa 3 cm) 250 ml vino rosso corposo 60 gr di burro 1 scalogno qb timo qb alloro qb sale grosso qb pepe qb Continua a leggere..

Reginette pancetta e piselli Le reginette sono tagliatelle all’uovo che, invece di essere tagliate a coltello, vengono tagliate con la rotella per pasta, in questo modo assumono una forma più “carina” Le reginette sono di origine napoletana e un tempo si chiamavano “fettuccelle ricche”. Furono poi dedicate proprio dai napoletani alla principessa Mafalda di Savoia Continua a leggere..

Il pollo alla cacciatora con funghi non lo preparavo da anni, ci sono ricette che, ahimè, finiscono nel “dimenticatoio” ma, comunque, un risvolto positivo c’è sempre: urla di stupore quando lo porti in tavola. Tutti se lo ricordavano ma nessuno aveva mai pensato di farne richiesta, chissà perché spesso ci dimentichiamo. Un piatto ideale per Continua a leggere..