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Polpette di fagioli
Periodicamente prepariamo queste polpette di fagioli che in famiglia piacciono molto. Le provammo qualche anno fa e ci sono piaciute tanto da diventare uno dei nostri piatti ricorrenti. La ricetta è vegan ma gustosa e adatta anche a far mangiare la verdura e i legumi ai bambini. Per i bambini più diffidenti basta tritare bene Continua a leggere..
POLPETTONE BROCCOLI E……
In queste settimana, tutti abbiamo case perfettamente pulite, tutto in ordine, e siamo sempre ai fornelli, per fortuna io con la scelta della nutrizionista che mi desse una dieta, direi che ho proprio azzeccato perchè se no sarei sempre ai fornelli, e addios …..se non vado dalla psicologa per il brutto periodo che stiamo attraversando, Continua a leggere..
Finocchi con cavolo cappuccio e yogurt
Sono dei finocchi, cavolo cappuccio e scalogno tagliati a listarelle cotti in padella, poi passati in forno con yogurt bianco e Grana Padano per fare una leggera crosticina. Ingredienti: 4 finocchi medi 150 g circa di cavolo cappuccio 125 g di yogurt bianco 50 g di Grana Padano 30 g di burro 1 scalogno semi Continua a leggere..
risotto agli asparagi
risotto agli asparagi dosi per 4 persone ingredienti per risotto agli asparagi 300g di riso 500g di asparagi 50 g di burro 1 scalogno brodo 1 dl di vino bianco brodo vegetale 150g di crescenza parmigiano grattugiato un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto private gli asparagi della parte più Continua a leggere..
Risotto Catelmagno, nocciole e salsa al Porto
Un altro risotto dai colori intensi e dall’ottimo gusto. In questo caso l’abbinamento è tra il sapore forte e deciso del Castelmagno e la dolcezza della salsa al Porto. Sapori e colori che si combinano stupendamente per un risotto che farà sicuramente un’ottima scena. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1/2 bicchiere di Continua a leggere..
Pasta alla crema di taleggio con speck e zucchine
Pasta alla crema di taleggio con speck e zucchine Ricetta di Monica passionedolcesalata Pasta alla crema di taleggio con speck e zucchine INGREDIENTI: 100gr di taleggio/ 100 gr di speck / 2 zucchini medi/ 1 scalogno piccolo/ olio evo/ 100ml di latte o poco più/ parmigiano reggiano 2 cucchiai colmi/ sale qb. PROCEDIMENTO : in Continua a leggere..
Risotto al cavolo viola e stracciatella
Cromaticamente originalissimo e dal sapore gustoso, questo risotto “viola”, facilissimo da preparare, farà sicuramente colpo una volta portato in tavola! Un abbinamento azzeccato quello del cavolo cappuccio viola con la cremosità della stracciatella, molto saporito e ricco di proprietà salutari. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1/8 di cavolo cappuccio viola 150 gr Continua a leggere..
Pasta e patate con scamorza affumicata
Pasta e patate con scamorza affumicata Ricetta di Annalisa Giorgio Ingredienti Mezzo scalogno 2 patate medie 100 gr di passata di pomodoro Un po’ meno di 400ml di acqua 1 dado Olio q.b 180 gr di pasta mista o cubetti Scamorza q.b Peperoncino q.b. Mettere lo scalogno nel boccale, tritare: 7 sec. vel. 5, riunire Continua a leggere..
Risotto ai carciofi e salsa di gamberi
In questa ricetta il classico risotto ai carciofi viene impreziosito dalla crema di gamberi sfumata al Porto e da una nota data dal prosecco usato per sfumarlo. Sia i gamberi che i carciofi vengono cotti separatamente per poi essere uniti verso fine cottura del risotto, affichè i vari sapori si amalgamino ma non completamente, lasciando Continua a leggere..
Mezzi rigatoni con cavolo cappuccio, speck e scimudin
Sono dei mezzi rigatoni cotti in forno con cavolo cappuccio stufato in padella con scalogno, semi di cumino e speck tagliato a listarelle. Come formaggio ho aggiunto lo Scimudin, un formaggio fresco a pasta molle e crosta sottile della Valtellina; infine una spolverata di Parmigiano Reggiano e fiocchetti di burro. L’abbinamento cavolo cappuccio con salumi, Continua a leggere..