Tag Archives: scalogni

riso integrale – al caprino e castagne dosi per 4 persone ingredienti per il riso integrale – la caprino e castagne 500 g di castagne 250 g di riso integrale 2 scalogni 4 foglie di alloro 2 dl di Merlot brodo vegetale 100g di formaggino di capra fresco olio extravergine di oliva preparazione Incidete i gusci delle Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Carnaroli 2 melanzane di medie dimensioni 50 gr di scamorza dolce 30 gr di scamorza affumicata 2 piccoli scalogni peperoncino essiccato olio evo un litro di brodo vegetale sale fino Lavate le … Continua a leggere →

Eccola la Regina Amata dell’Autunno che si fa largo nella mia cucina fra le verdure estive che per un pò verranno messe da parte, … Zucca che entra pian piano nelle mie ricette a diffondere la sua infinita bontà, la infilo nel forno a fette, la condisco con olio, sale, rosmarino o timo e la Continua a leggere..

La pasta con i broccoli è stata una delle prime cose che ho imparato a cucinare; se aggiungiamo un’insana passione per i broccoli (ma anche cavoli, cavolfiore, cavolini di Bruxelless, ecc), si può facilmente intuire perchè questo piatto sia uno dei miei “Comfort Food”. Ingredienti per 4 persone:- 320g paccheri- 600g broccoletti- 2 scalogni- uno Continua a leggere..

Tartare gustosa che abbina la marinatura dei gamberi con il lime con il gusto della crema di peperoni friggitelli. Ingredienti (2 persone) 200 gr friggitelli 12 gamberi (200 gr) 2 lime 2 scalogni 1 spicchio d’aglio qb brodo di verdure qb peperoncino qb erba cipollina qb pepe qb sale qb olio extra vergine di oliva Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 1 kg e 200 gr di cozze 2 piccoli scalogni 2 peperoni gialli piccoli olio evo 2 pezzetti di peperoncino secco 2 bustine di zafferano Pulite le cozze raschiandone la superficie col coltello e togliendo … Continua a leggere →

Queste dolcissime roselline di mele le avrete viste ormai dappertutto: sono famosissime e suscitano sempre molto interesse. Semplici da preparare e bellissime da vedere. Io le ho ripescate dall’archivio del mio blog per festeggiare la giornata nazionale della Mela nel Calendario del Cibo Italiano di AIFB. Se andate sul sito dell’associazione, troverete l’articolo introduttivo scritto Continua a leggere..

pasta di ceci con scampi dosi per 4 persone ingredienti per la pasta di ceci agli scampi  150 g di farina bianca tipo 00 150 g di farina di ceci 150 g di semola rimacinata di grano duro 12 scampi 4 uova intere 2 scalogni Martin dry sherry dry vino bianco concentrato di pomodoro peperoncino Continua a leggere..

bocconcini di pollo con uva nera dosi per 8 persone ingredienti per i bocconcini di uva nera 4 petti di pollo 800 g di scalogno 500 g di uva nera pulita zucchero di canna burro vino bianco secco timo olio extravergine di oliva un pizzico di sale una macinata di pepe preparazione Mondate gli scalogni  Continua a leggere..

Ingredienti: 3 petti di pollo, 1 patata, 7 spicchi aglio, 3 scalogni, 1 cipollina fresca, 2 peperoncini rossi, 3 cucchiai di crema di cocco, 1/2 litro di brodo di pollo, 1 cucchiaio di olio di cocco, pepe in grani, sale. Tagliate a metà i peperoncini ed eliminate i semi. Pelate e fate a fettine scalogni, Continua a leggere..